Слатки кестени печени на ватри су посластица без које не би требало да прође ниједна посета божићној пијаци. Кестени се такође добро слажу са многим сланим или слатким зимским јелима. Чувањем воћа, које остаје свеже само ограничено време, можете га чувати читаву годину.

Кисели кестени су укусна ужина

Потребан прибор

Најважније при чувању су тегле, које претходно треба стерилисати у кључалој води 10 минута. Може се користити:

  • твист-офф тегле са нетакнутим затварачем,
  • Тегле за конзервирање са стакленим поклопцем, гуменим прстеном и металном копчом,
  • Тегле у којима је поклопац спојен директно на теглу гуменим прстеном са металним држачем. Међутим, они имају недостатак што не можете да проверите да ли се вакуум заиста формирао.

Кестене можете скувати на класичан начин у лонцу за буђење или у рерни.

Припремите кестене

  1. Слатке кестене темељно оперите са кором.
  2. Користећи кестењасте клешта или оштар нож, исеците крст на закривљеној страни.
  3. Уверите се да је и длакава опна изгребана, иначе се касније неће одвојити од пулпе.
  4. Напуните лонац водом и кувајте кестене 6 минута.
  5. У међувремену загрејте рерну на 220 степени и ставите мокре кестене на плех.
  6. Пеците на 220 степени 30 минута.
  7. Повремено протресите и попрскајте водом.
  8. Оставите да се охлади и огулите.

Слатки кувани кестени

Састојци:

  • 1 кг кестена
  • 125 мл воде
  • 2 лимуна
  • 750 грама шећера

Припрема:

  1. Исцедите лимун и додајте сок у воду.
  2. Пустите да проври и кратко бланширајте кестене.
  3. Кестене извадите шупљикавом кашиком и сипајте шећер у воду.
  4. Доведите до кључања, мешајући, док се сви кристали не растворе.
  5. Напуните чаше кестенима и долијте сирупом.
  6. Ставите на решетку посуде за конзервирање и кувајте 30 минута на 100 степени.

Неутрални кувани кестени

Припремљене кестене ставите у чаше и додајте две кашике воде. Чврсто затворите и оставите на високој температури 1,5 сата.

савети

Да бисте проверили свежину кестена, ставите их у млаку воду. Ако плод потоне на дно, квалитетан је и без црва. Међутим, ако порасте, требало би да престанете да користите кестен.

Категорија:

Дрвеће