Мандарине су типично зимско воће које се углавном једе свеже. Кисели цитруси су одлична пратња палачинкама или сладоледу од ваниле. Веома су прикладне и као поклон у последњем тренутку за вољене особе које цене домаће специјалитете.
Конзервиране мандарине не морају да долазе из супермаркета
Састојци за 4 твист-офф чаше од 250 мл свака
- 15 малих, чврстих мандарина без семенки
- 250 грама шећера
- 300 мл воде
- 150 мл рума или коњака
- 6 махуна кардамома
- 1 пасуљ ваниле
припрема
- Ставите воду, шећер и алкохол у шерпу и ставите да проври.
- Стално мешајте док се кристали не растворе.
- Разбијте махуне кардамома задњом страном ножа, истружите махуну ваниле.
- Додајте зачине у мешавину алкохола и воде и склоните шерпу са ватре.
- Огулите мандарине и ставите их у хладну воду.
- Сада се бела кожа лако може састругати ножем.
- Темељно осушите цитрусе кухињским папиром.
- Мандарине разрежите на четвртине и уклоните евентуалне семенке.
- Поделити између претходно стерилисаних тегли.
- Поново загрејте инфузирани сируп и одмах прелијте воће.
- Затворите тегле и оставите у фрижидеру најмање два дана.
По жељи: скувајте киселе мандарине
Ако у скорије време не желите да користите мандарине, препоручујемо да и воће прокувате.
- Ставите тегле са цитрусним воћем у посуду за капање. Не смеју да се додирују.
- Сипајте два до три центиметра воде.
- Ставите у рерну на најнижу решетку и укључите температуру од 100 степени.
- Када се постигне температура, кувајте 30 минута.
- Искључите цев, извадите мандарине и оставите да се потпуно охладе.
Наравно, воће можете сачувати и у лонцу за буђење. Да бисте то урадили, ставите чаше на решетку, сипајте воду према упутствима произвођача и кувајте мандарине у њима 30 минута на 100 степени.
савети
Након што уживате у добро натопљеним цитрусима, не морате да баците високоотпорни сируп. Послужите ово, преливено са мало путера, као кремасти сос за зимске десерте.