Конзервирање бундеве је доказан начин за очување јесењег поврћа. Ако незачињену пулпу пре конзервисања прерадите у кашу, увек имате при руци основу за укусну супу од бундеве, пире или палачинке.

Пире од бундеве може бити слатко или слано

Кувани пире од бундеве

Састоји се искључиво од бундеве и воде, никакви други састојци нису потребни. То значи да се сачувана бундева може користити и за слатка и за слана јела.

Састојци:

  • 1 кг меса бундеве
  • 150 мл воде

Такође су вам потребне одговарајуће наочаре. ово може бити:

  • Масон тегле са поклопцем, гуменим прстеном и клипом,
  • Чаше са гуменим прстеном и љуљајућим врхом,
  • Твист-офф тегле са нетакнутим затварачем.

Бундеву можете сачувати у лонцу за буђење или у рерни.

Припрема соса од бундеве

  1. Стерилизујте тегле заједно са поклопцем и гуменим прстеном у кипућој води десет минута. Затим ставите наопако на свеж кухињски пешкир.
  2. Раздвојите тиквице и остружите семенке са влакнастим месом.
  3. Да огулити по сорти, са Хокаидом ово није неопходно.
  4. Исеците на велике коцке.
  5. Доведите воду до кључања у лонцу.
  6. Ставите поклопац и кувајте 20 минута.
  7. Мекано месо бундеве фино измиксајте блендером.

укувати

  1. Напуните тегле пиреом од бундеве, избегавајући ваздушне џепове. На врху треба да буде ивица од 2 цм.
  2. Добро затворите и ставите на решетку у шерпи. Посуде не смеју да се додирују.
  3. Сипајте толико воде да чаше буду три четвртине уроњене у течност.
  4. Пробудите се на 100 степени 120 минута.
  5. Уклоните кувани пире од бундеве и оставите да се охлади.
  6. Проверите да ли се у свим теглама створио вакуум.

Алтернативно, можете кувати пире од бундеве у рерни:

  1. Ставите тегле у посуду за печење. Ови се не смеју додиривати.
  2. Сипајте два инча воде.
  3. Гурните у цев на доњој шини.
  4. Подесите рерну на 180 степени.
  5. Чим се у теглама појаве мехурићи, искључите их и оставите тегле још пола сата.
  6. Уклоните и када се охладе, проверите да ли су сви поклопци добро затегнути.

Спремљена на хладном и тамном месту, кувана бундева ће се чувати неколико месеци.

савети

Није препоручљиво да пире од бундеве једноставно сипате врућ у тегле на твист-офф, а не да га такође прокувате. Пошто каша не садржи друге састојке као што је шећер, рок трајања би био веома ограничен.

Категорија:

Повртњак