Као што име говори, нежна репа је типично пролећно поврће. Цвекла одушевљава финим, благо слаткастим укусом. Репа се одлично слаже са многим салатама и има одличан укус када се једе сирова са укусним умаком. Али добри су и за обилне гратиниране или као прилог од поврћа. Овај чланак вам говори како да сачувате сезонско поврће замрзавањем.
Репа је само кратко у сезони
Савети за куповину
Замрзавајте само свежу репу. То можете препознати по следећим карактеристикама:
- Кожа је потпуно глатка и не показује бразде, бразде или посекотине.
- Листови и стабљике су хрскави и сочне светлозелене боје.
- Урадите тест палцем: Ако репа попусти када притиснете палац, можда је дрвенаста.
После куповине, репу, неопрану и са зеленилом, чувајте у посуди у фрижидеру. Овде се држе недељу дана.
Замрзните репу
Ако у башти имате пуно репе, део бербе можете замрзнути на десетак месеци:
- Оперите репу и огулите кору помоћу љуштења поврћа.
- Исеците на траке или коцке према личним жељама.
- Посолите воду да проври у шерпи.
- Припремите посуду са леденом водом.
- Додајте поврће у кључалу воду и бланширајте два минута.
- Онда одврати.
- Оцедите у цедиљку и оставите да се потпуно охлади.
- Сипати у кесе за замрзивач или одговарајуће посуде и замрзнути.
Када се замрзне, репа постаје мекана након одмрзавања и више није погодна за сирову потрошњу. Међутим, можете их користити док су још замрзнуте као свежу репу за укусне прилоге или тепсије. Не дозволите им да се кувају предуго, иначе више неће имати залогај.
савети
Репу можете сејати у башти врло рано у години, на пример у хладним оквирима. После само шест до осам недеља, пречника од осам до дванаест центиметара, спремне су за бербу. Цвеклу је препоручљиво покрити мрежом након ницања, јер купусне мушице воле нежне листове биљака.