Ако сте убрали или купили мошус или максима тикву, резано јесење поврће морате прерадити за кратко време. Међутим, количина пулпе је често толико велика да се неки делови морају чувати на дужи рок. У овом чланку ћете пронаћи различите опције, а ми ћемо такође објаснити како изрезбарена бундева за Ноћ вештица остаје лепа дуго времена.
Кечап од бундеве је укусна алтернатива
Правилно чувајте бундеву
Сорте бундеве као што су:
- Хоккаидо
- буттернут,
- шпагети сквош,
- тиква од мушкатног орашчића
може се користити до осам месеци, под условом да је љуска неоштећена и да на бундеви нема модрица. Стабљика такође мора да остане на поврћу, иначе би бактерије трулежи и буђи могле да продру.
Јесење поврће чувајте у хладном, сувом и тамном подруму. Идеално је ставити бундеве у искоришћене мреже за кромпир и окачити их.
Замрзните месо бундеве
Јесење поврће можете замрзнути сирово или прерађено у пире:
- Замрзавање сировог меса бундеве: Сирово месо исеците на коцкице и ставите у кесе за замрзавање. Треба избегавати бланширање, јер ће то учинити месо јесењег поврћа веома кашастим.
- Замрзните кувану бундеву: Пире од бундеве се користи као основа за супу, на пример. Припремљено месо бундеве кувајте на пари 20 минута док не омекша. Ставите га у чинију и изгњечите ручним блендером. Сипајте у посуду и замрзните.
Бундеву сачувати кувањем
Конзервирање је временски проверен метод чувања воћа и поврћа. Традиционално, јесење поврће се кисели и кува. Укусна алтернатива је џем од бундеве или чатни од бундеве. Можете и да сачувате пире од бундеве и увек имате при руци основу за укусне супе.
Направите кечап од бундеве
Посебно су деца одушевљена укусом овог кечапа.
Састојци:
- 1,5 кг меса бундеве
- 150 мл белог сирћета
- 2 кашике лимуновог сока
- 300 грама шећера
- 1 кашичица благог кари праха
- Сол и кајенски бибер по укусу
припрема
- Огулите бундеву, остружите семенке и исеците на коцкице.
- Кувајте у сланој води око 20 минута.
- Оцедите воду од кувања и изгњечите месо бундеве у пире.
- Додајте све остале састојке и динстајте уз мешање док маса не добије кремасту конзистенцију кечапа.
- Поново зачините, оставите да проври и одмах сипајте у претходно стерилисане тегле са окретним поклопцем или флаше са окретним врхом.
- Затворите, оставите да се охлади и чувајте на хладном и тамном месту.
Кечап од бундеве ће се задржати око годину дана.
савети
Изрезбарене бундеве дуже остају лепе ако их после рада прво оперете сапуном, а затим нанесете заштитни слој вазелина. Алтернативно, можете прскати на разређени избељивач или посебан спреј за бундеве.