Воће можете сачувати тако што ћете га чувати и грицкати воће из баште током зимских месеци. Поред тога, домаћи компот је одржив: када добијете еколошки прихватљиве тегле, можете их користити изнова и изнова и уштедети много амбалажног отпада. Осим тога, чување је забавно и лако уз наша детаљна упутства.

Компот је врло лако направити сами

Кување има традицију

Изрази "закухавање" и "упијање" често се користе као синоними, што није тачно. Приликом конзервирања, храна, као што је џем, се прво прокува, а затим врућа пуни у херметички затворене стерилне тегле.

Еинвецкен се враћа техници коју је измислио Јоханн Вецк пре више од сто година. Свеже воће се ставља у стерилисане тегле затворене поклопцем, гуменим прстеном и металном копчом и загрева. Како се воће претвара у укусан компот, ваздух у тегли се шири и излази. Када се охлади, ствара се вакуум тако да клице више не могу да уђу у храну.

Шта је потребно за кување?

За ову врсту конзервирања није потребно много осим свежег воћа:

  • Ако се често будите, вреди купити наочаре са стакленим поклопцем, гуменим прстеном и клипом. Можете их користити да сачувате воће у лонцу за буђење или у рерни.
  • Алтернативно, можете користити тегле са поклопцима на навој. Они морају бити отпорни на топлоту и имати неоштећену заптивку.

Стерилизирајте посуде у врућој води десет минута. Ово је важно јер у њему више не сме бити микроорганизама када ставите воће.

Основни рецепт за кувани компот

За 2 литра конзерви, што одговара количини пуњења четири тегле од по 500 мл, потребно је:

  • 1 кг свежег, очишћеног воћа. Оштећена подручја морају бити великодушно исечена. Исеците воће, као што су крушке, на комаде величине залогаја.
  • 1 литар воде
  • 125 - 400 г шећера. Прилагодите садржај шећера природној слаткоћи воћа и свом личном укусу.

Кување компота у лонцу за буђење

  1. Сипајте воће у чаше. На врху треба да буде ивица од 3 цм.
  2. Ставите воду у шерпу и поспите шећером.
  3. Једном прокувајте уз мешање.
  4. Воће прелијте сирупом да га потпуно прекрије.
  5. Ставите решетку у посуду за буђење и ставите храну за конзервирање тако да се не додирује.
  6. Сипајте воду, чаше морају бити три четвртине у воденом купатилу.
  7. Затворите лонац, проврите и загрејте компот према упутству произвођача.
  8. Извадите чаше и оставите их да се охладе.
  9. Проверите да ли су сви поклопци затворени
  10. Чувати на хладном и тамном месту.

Компот скувајте у рерни

  1. Напуните тегле како је описано и добро затворите.
  2. Ставите у тепсију, посуде не смеју да се додирују, и сипајте два центиметра воде.
  3. Ставите лим за печење на најнижу шину цеви.
  4. У зависности од врсте воћа, загрејати на 150 до 175 степени док се не појаве мехурићи.
  5. Искључите рерну и оставите тегле у рерни још 30 минута.
  6. Уклоните и проверите да ли се формирао вакуум.
  7. Пустите да се охлади.
  8. Чувати на хладном и тамном месту.

савети

Најважнија ствар при чувању компота је, поред чистог начина рада, квалитет воћа. Они треба да буду што је могуће свеже, необрађени и неоштећени.

Категорија:

Дрвеће