Неки зазиру од припреме прокулице јер се плаше да би чишћење поврћа одузело много времена. Међутим, уз одговарајућу технику, мали цветићи се могу врло брзо очистити и опрати, а затим кувати у року од неколико минута.
Прокулице је такође потребно опрати пре конзумирања
одсече стабљику
Већ приликом куповине треба обратити пажњу на глатке, беспрекорне, зелене и чврсто затворене цветове. Због складиштења, међутим, неизбежно је да стабљика кеља потамни, чак и код доброг квалитета.
Стога, у првом кораку, одрежите осушени интерфејс.
Скините ружне листове
У већини случајева, спољни, прилично тврди, пожутели или влакнасти листови су већ олабављени. Ако то није случај, прстима га повуците према стабљици.
Оперите прокулице
Пошто прокулице не расту на земљи и скоро увек се продају претходно опране, неки људи не перу цветове. Али пошто се никад не зна кроз које руке је поврће прошло пре него што је продато, ипак би требало да темељно очистите прокулице пре кувања:
- Прво пустите воду у судопер.
- Ставите очишћене цветове и померајте их рукама.
- Прстима можете обрисати прљавштину.
- Извадите прокулице и оцедите у цедиљку.
Кувајте прокулице
Бриселском кељу је потребно само пет до седам минута да се кува. Због тога је ово поврће савршено за брзо кување.
- Ставите прокулице у лонац са кипућом водом са мало соли.
- Смањите ватру мало, вода треба само да кључа.
- Прокулице су готове када можете ножем пробушити цветове.
складиштење код куће
Правилно складиштење код куће важно је да би прокулице биле хрскаве. После куповине, ставите поврће у одељак за поврће фрижидера. Прво уклоните пластичну амбалажу и умотајте цветиће у благо влажну кухињску крпу.
Ако вам је прокељ прилично тежак у стомаку, зачините га коморачем, анисом или кимом. Ово чини купус лакшим за варење.
савети
Да бисте били сигурни да је тврда стабљика нежна као и листови након кувања, након прања исеците на њој крст.