Готово да можете да посматрате како ротквице расту: само четири до осам недеља након сетве можете извући мале црвене, беле или ружичасте кртоле из земље и уживати у њима. Јестиви су не само корен (корен), од којег је и добио назив, већ и биљка. Пробајте наш песто од ротквице, бићете запањени.
Ротквице су такође укусне у супи
Песто од ротквице
Овај песто има одличан укус са тестенином. Најбоље је користити листове свеже убране ротквице, јер су посебно ароматичног укуса.
Састојци за 4 особе:
- 2 грозда листова ротквице
- 1 шоља семена сунцокрета
- 150 мл висококвалитетног сунцокретовог уља
- 2 чена белог лука
- 5 кашика пармезана
- 1 прстохват соли
Припрема:
- Оперите и исеците зеље ротквице и исеците на грубе траке.
- Огулите и исеците бели лук на четвртине.
- Испеците семенке сунцокрета на мало уља.
- Листове ротквице са белим луком и свим осталим састојцима ставите у високу посуду и фино измиксајте ручним блендером.
Супа од ротквице са крем сиром
Ова крепка супа прави лагану, загрејану вечеру са свежим сеоским хлебом.
Састојци за 4 особе:
- 2 грозда ротквица
- 4 љутике
- 1 кашичица путера
- 750 мл повртног темељца
- 200 грама крем сира
- 2 кашике павлаке
- за украс: мало поточарке
Припрема:
- Одрежите зеленило и корење ротквица. Кртоле добро оперите и исеците на мале коцке.
- Огулите и ситно исецкајте лук.
- У шерпи отопите путер и у њему продинстајте око три четвртине ротквице.
- Деглазирајте чорбом од поврћа и динстајте десет минута. Ротквице треба да буду мекане, али да ипак имају залогај.
- Додајте крем сир и павлаку.
- пире супа. Ако је превише кремасто, додајте мало воде.
- У супу додајте преостале ротквице исечене на коцкице и кратко загрејте.
- Исперите кребуљицу и осушите је.
- Супу распоредите на тањире и послужите украшену зеленилом.
савети
Када купујете ротквице, потражите хрскаво лишће. Ако је ово увело или променило боју, кртоле више нису свеже и већ су изгубиле доста своје ароме. Требало би да користите зеље ротквице истог дана ако је могуће. Умотане у влажну крпу, увијене мале куглице држе у фиоци за поврће око три дана.