Када је у питању прање кромпира, мишљења су различита. Да ли ово прво треба огулити па очистити или обрнуто? У многим случајевима, кртоле из ваше баште или органског узгоја су прилично прљаве, јер прилепљени остаци земље позитивно утичу на њихову способност складиштења.
Прљави кромпир треба опрати пре љуштења
Пре него што можете уживати у њему, морате га опрати
Кромпир из супермаркета се обично претходно очисти. Контаминацију са њих можете уклонити само након пилинга. Међутим, ако је кожа веома земљана, требало би да оперете кртоле пре даље обраде:
- Пустите хладну воду у судопер и додајте кромпир.
- Оставите да се натопи кратко време да се отпусти прљавштина.
- Кромпир темељно истрљајте посебном четком за поврће. Требало би да се уздржите од употребе четке за прање судова, јер би се остаци детерџента могли пренети на кртоле.
- Сунђер са страном за рибање је погодан за мале тројке.
- Оцедите воду и поново напуните умиваоник хладном водом.
- Поново пажљиво очистите кромпир.
- Уклоните све клице и уклоните очи.
- Зелене мрље на кромпиру, које садрже токсичне гликоалкалоиде, лакше се виде под водом. Изрежите их великодушно.
Кромпир ни у ком случају не треба прати пре складиштења, јер би се тако много брже покварио.
Огулите кромпир
У зависности од рецепта, сада можете да скинете кору са сировог кромпира помоћу љуштења поврћа или га прво скувате, а затим огулите:
- Оштрим ножем зарежите кожу по целој површини.
- Кромпир кувајте док се не кува. Не дозволите да постану превише мекани или ће се распасти.
- Кратко исперите ледом.
- Шкољка се сада може лако уклонити прстима и готово у једном потезу.
савети
Млади кромпир и даље има веома фину, танку кору. Темељно четкање уклања већину овога тако да више не морате да гулите кромпир.