Када рибизла сазре, обично можете убрати много плодова за кратко време. Могу се замрзнути или направити џем. Друга варијанта конзервисања је да се кува здрав сок од рибизле.

Сок од рибизле се може сачувати прокувањем

Исцедити сок од црне рибизле и прокувати

Рибизле можете сок и конзервирати релативно лако без соковника.

састојци

  • 1 кг свеже рибизле
  • 500 мл воде
  • 200-400 г шећера

Потребни кухињски апарати

  • 2 велике шерпе
  • цједило
  • газа
  • левак
  • Стерилизоване боце за сок са одговарајућим затварачем

припрема

  1. Рибизле извадите из метлица виљушком и добро их оперите.
  2. Загрејте воду у шерпи и додајте рибизле.
  3. Пустите да проври и наставите да кувате док све бобице не пукну.
  4. Сипајте кроз сито у другу шерпу, истискујући месо кутлачом.
  5. Сипајте кроз газу назад у први лонац.
  6. Прокувати сок и додати шећер.
  7. Чим се кристали шећера растворе, врући сок сипајте у претходно стерилисане флаше.
  8. Одмах затворите чврсто.
  9. Оставите да се охлади и чувајте на тамном, хладном месту.

Добијте сок помоћу соковника

Ова метода је нежнија јер се чува више вредних састојака рибизле. Вода се пуни у доњи део уређаја и бобице се стављају у уметак за сито. Вода се загрева и пара се диже, чиме се ослобађа течност из бобица. Да би овако добијен сок био постојан, морате и да га прокувате.

Пастеризујте сок од рибизле

Помешајте сок са 250 - 500 г шећера по кг бобица и мешајте док се кристали не растворе. Затим сипајте у стерилисане флаше за сок.

  1. Отворене флаше ставите у тепсију и сипајте око три центиметра воде.
  2. Пеците у рерни на 75 степени 20 минута.
  3. Одмах затворите.

савети

Сок од рибизле се добро замрзава. Ово има смисла ако желите да спречите да се вредни састојци униште загревањем потребним за стерилизацију. Чак и они који желе без шећера могу да користе овај начин очувања сока од црне рибизле.

Категорија:

Повртњак