Ђумбир је веома популаран због свог позитивног утицаја на здравље и пријатно ароматичне ароме. Нажалост, кртоле губе укус ако се дуже чувају. Тада добијате горку оштрину која засењује фину арому. Свеже, чврсте луковице ђумбира се лако могу скувати и сачувати на овај начин.
Ђумбир се може конзервирати у води или пиринчаном сирћету
конзервирање ђумбира
Упркос садржају шећера, овим конзервираним ђумбиром можете зачинити и слану храну. Пробајте - одличног је укуса!
састојци
- 350 г ољуштеног ђумбира
- 350 г шећера за конзервирање 1:1
- Тегле са твист-офф поклопцима
припрема
- Стерилизујте тегле у кључалој води 10 минута и оцедите кухињском крпом.
- Нарежите ђумбир на коцкице.
- Половину ђумбира измиксајте ручним блендером.
- Све заједно са џем шећером прокувајте и динстајте неколико минута.
- Тестирајте желе: ставите 1 кашичицу џема од ђумбира на тањир. Ако се смеса стегне после минут, можете да сипате ђумбир у тегле док је врео.
- Одмах затворите и окрените наопачке.
- Чуван на хладном и тамном месту, сачувани ђумбир ће се чувати неколико месеци.
Није потребно да га кувате у лонцу за буђење или рерни, јер се ђумбир чува шећером.
Ставите ђумбир
Шта би био суши без укусног киселог ђумбира. Гари је врло лако направити сами.
Састојци:
- 400 г свежег ђумбира
- 200 мл пиринчаног сирћета
- 4 кашике шећера
- 2 кашичице соли
- мале тегле са поклопцима који се окрећу
припрема
- Огулите ђумбир и исеците на веома фине тракице.
- Раширите кришке ђумбира на даску за сечење и поспите сољу.
- Ставите пиринчано сирће и шећер у шерпу и ставите да проври.
- У другом лонцу прокувајте воду и бланширајте ђумбир.
- Оцедите и сипајте ђумбир у чаше.
- Прелијте врелом сирћетом и одмах затворите.
- Оставите око недељу дана.
Кисели ђумбир се може чувати најмање годину дана на тамном, хладном месту.
савети
Од слатке пасте од ђумбира можете припремити веома укусан чај од ђумбира. Једноставно ставите једну или две кашичице пасте у шољу и прелијте је врелом водом.