Краставци су већ били изузетно популарни код Римљана због свог укуса. Приликом кувања поврће се прелије чорбом и затим загреје. Као резултат тога, ароматични, слатко-кисели или зачињени краставци могу се дуго чувати.

Корнишони се могу оплеменити разним зачинима

Који краставци су погодни за конзервирање?

Корнишони, класични "корнишони", не морају да се секу и стављају се у теглу целе. Због чврсте љуске, која није глатка за разлику од краставаца, након стерилизације остају фини и хрскави.

Али краставци се такође могу добро скувати ако се исеку на комаде.

Неопходан прибор

Кисели краставци се могу конзервисати у великом лонцу или у рерни. Такође су вам потребне тегле за једнократну употребу или тегле које се окрећу, које морате унапред стерилисати.

  1. Ставите тегле, поклопце и гумене прстенове у кључалу воду на десетак минута.
  2. Алтернативно, можете стерилисати тегле у рерни загрејаној на 140 степени десет минута.

Кувани корнишони

састојци

  • 1 кг киселих краставаца
  • 1 велики лук
  • 500 мл сирћета
  • 400 мл воде
  • 75-100 г шећера
  • 10 грама соли
  • 10 зрна бибера
  • 2 зрна алеве паприке
  • 2 ловорова листа
  • 2 кашичице семена сенфа
  • 1 кашичица копра

припрема

  1. Краставце добро оперите, одрежите стабљике.
  2. Чврсто ставите у тегле.
  3. Подијелите лук и зачине између чаша.
  4. Све састојке за чорбу ставите у шерпу и ставите да проври.
  5. Поврће прелијте чорбом. Краставци морају бити потпуно прекривени течношћу. На врху је остала ивица широка најмање три центиметра.
  6. Затворите тегле и ставите их на решетку посуде за конзервирање.
  7. Напуните лонац водом према упутствима произвођача и кувајте на 85 степени 30 минута.

Кувани кисели краставци

састојци

  • 5 кг ољуштених краставаца или потпуно зрелих краставаца
  • 10 грама соли

југ:

  • 200 мл воде
  • 200 мл сирћета
  • 50 грама шећера
  • 10 грама соли
  • 20 г семена горушице

припрема

  1. Огулите краставце, исеците их на четвртине и кашиком уклоните семенке.
  2. Исеците на комаде величине залогаја, посолите и оставите да одстоји два сата.
  3. Положите комаде краставца у чаше.
  4. Све састојке за чорбу ставите у шерпу и ставите да проври.
  5. Краставце прелијте чорбом. Уверите се да остане ивица висине 3 цм.
  6. Затворите тегле и ставите у лонац за аларм.
  7. Напуните лонац водом према упутствима произвођача и чувајте корнишоне на 85 степени 30 минута.

савети

Ако немате лонац за буђење, можете кувати и корнишоне у рерни. Ставите тегле у тепсију и гурните их на најнижу полицу хладне рерне. Загрејте ово на 180 степени. Искључите чим се појаве мехурићи и оставите чаше у топлој цеви још пола сата.

Категорија:

Повртњак