Конзервирани грашак из супермаркета често садржи шећер, ароме и релативно велику количину соли. Међутим, ако сами кувате здраве, зелене куглице са високим садржајем протеина, тачно ћете знати шта се налази у тегли. На овај начин се чак и неочекивано богата жетва може сачувати дуго времена.
Кување грашка уопште није тешко
Скувати грашак у рерни
За кување грашка није потребна никаква посебна опрема. Довољне су стаклене тегле са поклопцима који се могу окретати или тегле за конзервирање и пећница. Имајте на уму да махунарке треба прокувати два пута због високог садржаја протеина, јер је то једини начин да се поуздано убију бактерије.
Састојци за 4 чаше од по 500 мл
- 2 кг грашка
- 20 г соли за конзервирање или кухињске соли без додатка јода или брашна
- вода
припрема
- Стерилизирајте тегле и оцедите на чистом кухињском пешкиру.
- Грашак ољуштити и кратко бланширати у кипућој води.
- Оцедите и одмах охладите.
- Сипајте грашак у чаше.
- Додајте кашичицу соли у сваку чашу.
- Залити са кључањем воде. Требало би да буде три центиметра простора до горње ивице.
- Ставите у посуду за печење и додајте 3 до 4 инча воде.
- Кувајте на 120 степени 90 минута.
- Оставити да се охлади и сутрадан на исти начин чувати још 60 минута на 120 степени.
- Чувати на хладном и тамном месту.
Врло класично: конзервирање грашка у експрес лонцу
Припремите тегле као што је горе описано и ставите их на решетку у машини за конзервирање. Храна за конзервирање не сме да се додирује, јер је то једини начин да пара слободно циркулише.
- Напуните око 4 литре воде.
- Затворите поклопац и доведите воду до кључања.
- Пустите да пара изађе десет минута.
- Затворите вентиле како бисте омогућили да се повећа притисак у лонцу.
- Кувајте 40 минута.
- Искључите уређај и отпустите притисак.
- Отворите експрес лонац и извадите вруће чаше помоћу подизача стакла.
савети
Ако кувате грашак у конвенционалном лонцу за аларм, требало би да га чувате на 98 степени 110 минута и то поновите следећег дана.