Очување тренутно доживљава ренесансу. Није ни чудо, јер је то веома сигуран и једноставан начин чувања воћа. Објашњавамо вам који алати су вам потребни. Такође ћете наћи основни рецепт за конзервирано воће у следећем чланку.

Важно је да се тегле стерилишу пре него што се конзервирају

Праве наочаре

За чување су погодне различите врсте чаша:

  • Масон тегле са стакленим поклопцем, гуменим прстеном и лабавом металном копчом,
  • Тегле са поклопцима на завртање,
  • Стаклене тегле са трајно причвршћеном металном копчом, стакленим поклопцем и гуменим прстеном.

Сви делови морају бити отпорни на топлоту и без оштећења.

Чистоћа је главни приоритет

Пре кључања, посуде се темељно стерилишу. Ово је важно јер на теглама и поклопцима не сме бити клица. Чисти прибор ставите на крпу да се оцеди.

Како функционише кување

  • Загревањем хране у воденом купатилу експрес лонца или на врелом, влажном ваздуху у рерни, бактерије које се залепе за храну се убијају.
  • Топлота изазива ширење ваздуха у теглама. Ово се поново скупља када се охлади. Поклопац се усисава насталим вакуумом и храна је херметички затворена.

основни рецепт

састојци

  • 1 кг савршеног воћа, опраног и исеченог на комаде величине залогаја
  • За кисело воће 200 до 300 г шећера
  • За слатко воће 100 до 250 г шећера
  • 1 литар воде

Кување у рерни

  1. Прокувајте воду и шећер у шерпи и оставите да се охладе.
  2. У међувремену припремите воће и сложите га у чаше.
  3. Напуните раствором шећера. Воће треба да буде потпуно покривено. Оставите маргину од најмање два центиметра на врху.
  4. Ставите или заврните поклопац.
  5. Ставите у тепсију, посуде не смеју да се додирују.
  6. Залијте два до три центиметра вреле воде.
  7. Ставите у рерну на најнижу решетку.
  8. Загрејати на 160 - 175 степени док се не појаве мехурићи.
  9. Искључите и оставите тегле у рерни још 30-40 минута.
  10. Извадите, оставите да се охлади, а затим проверите да ли су сви поклопци добро затворени.

Кување у лонцу за буђење

Плодови се припремају на исти начин као што је описано у претходном рецепту. Наставља се на следећи начин:

  1. Ставите тегле на решетку у лонцу.
  2. Посуде не смеју да се додирују.
  3. Сипајте довољно воде да чаше буду најмање ¾ пуне.
  4. Укључите лонац према упутствима у упутству. У томе ћете обично пронаћи и потребно време чувања, које зависи од тога које воће конзервирате.
  5. Затим одмах извадите тегле из лонца помоћу хватаљке за тегле.
  6. Чим се тегле потпуно охладе, урадите "тест поклопца". Пажљиво подигните сваку теглу за поклопац. Ако ово функционише, плод је херметички затворен.

савети

Правилно складиштење је важно како би се осигурало да конзервирано воће има дуг век трајања. Чувајте чаше на хладном, сувом и тамном месту, најбоље у подруму.

Категорија:

Дрвеће