Јагњећа салата је веома популарна због пријатне ароме орашастих плодова. Препознајете га по малим, округлим или благо зашиљеним листовима који формирају розету листова. Рапунзел салата има најароматичнији укус од октобра до децембра, па је типична зимска салата.
Јагњећа салата се може сушити у машини за салату након прања
Корак 1: Оперите јагњећу салату
Јагњећа салата се бере ручно у гроздове. Нарочито у случају отворених усева, остаци земље се често и даље држе лисних розета, које треба пажљиво испрати. То се увек ради пре чишћења, јер лежећи у води ова зелена салата брзо губи укус.
- Пустите ледено хладну воду у судопер.
- Додајте јагњећу зелену салату и промешајте неколико пута.
- Ставите у цедиљку и оставите да се оцеди.
- Понављајте поступак док зелена салата не буде потпуно чиста.
Корак 2: Очистите јагњећу салату
Осушите јагњећу салату у машини за салату. Што се мање воде лепи за ситно лишће, лакше се после чисти.
Пошто су остаци корена често још увек причвршћени за лисне розете, за овај рад вам је потребан оштар кухињски нож:
- Одрежите корење.
- Листну розету треба сачувати ако је могуће.
- Откините жуте или увеле листове.
Рапунзел салата је посебно укусна када је зачините винаигретом направљеним од уља орашастих плодова, јер ова уља истичу интензивно зачињен укус.
Након куповине
Јагњећа салата брзо вене, па је брзо потрошите након што је купите. Лабаво умотајте јагњећу салату у благо влажну кухињску крпу и ставите у одељак за поврће у фрижидеру док не буде спремна за јело.
Тако ће се држати два до три дана. Међутим, имајте на уму да се драгоцени састојци и арома брзо губе када се јагњећа салата чува.
савети
Јагњећа салата може да издржи температуре и до минус десет степени Целзијуса. У фази мраза пада у неку врсту сна и наставља да расте у топлијим данима. Ако зимску салату узгајате у сопственој башти, увек можете уживати у домаћој салати током зимских месеци, у периодима без мраза.