Чудесно слатке и воћне, јагоде су омиљено воће многих Немаца. Снажни плодови имају свеж укус, али се могу сачувати и замрзавањем. Посебна посластица је пире од смрзнутих јагода, који одлично иде уз десерте попут палачинки или кнедле.
Пире од јагода се брзо поквари и може се сачувати замрзавањем
Направите пире од јагода
Увек користите воће које је у савршеном стању и без удубљења, јер се пасиране јагоде брзо покваре, чак и на температурама испод нуле.
Састојци за 4 порције
- 500 г јагода, опраних и измерених
- 3 кашике лимуновог сока
- 1 кашика шећера
припрема
- Опране, утапкане суве јагоде фино умутите блендером.
- Додати лимунов сок и шећер, још кратко промешати.
- Пробајте и засладите још мало ако желите.
- Ако вам сметају ситне семенке, пире од јагода можете прогурати кроз сито пре замрзавања.
Замрзните пире од јагода
Посебно је практично ако се пире од јагода може уклонити у порцијама. Зато га ставите у посуду за лед и замрзните.
Алтернативно, моуссе можете ставити у врећу за замрзавање и добро је затворити. Равномерно распоредите у танак лист, смрзнути пире можете одломити на мале комадиће.
Замрзните целе јагоде
Ако желите да замрзнете воће, потребна су два корака:
- Јагоде оперите, уклоните петељке и осушите папирним убрусима.
- Ставите појединачно на послужавник и ставите у замрзивач на два сата.
- Претходно замрзнуте јагоде сипајте у посуде за замрзавање и замрзните.
Нажалост, плодови губе своју хрскавост када се одмрзавају у микроталасној пећници или фрижидеру. То је због високог садржаја воде. Када се течност у јагодама замрзне, она се такође шири и пуца на ћелијске зидове. Структура плода је стога прилично мека када се поново одмрзне.
Ако желите да користите замрзнуте бобице као прелив за торте, требало би да их користите замрзнуте ако је могуће. Уз торту од јагода, једноставно ставите воће на дно и прелијте га врућом глазуром. Јагоде остају релативно чврсте на залогај јер се глазура због хладноће брже стврдне.
савети
Убране листове јагоде не бацајте. Натопљене врелом водом, праве веома укусан чај. Зеленило можете и нарибати малтером и прокувано у тигању са мало белог балзамико сирћета и додати у летње салате.