Кинески купус се одликује пријатном аромом и лакши је за варење од многих других врста купуса. Било да се исече у салату, кува као прилог или као хрскава храна са прстима са умаком за ужину између оброка: кинески купус се може користити на много начина. Међутим, пре јела, купус се мора добро опрати како би се уклонили остаци прљавштине и пестицида.
Мали инсекти воле да се сакрију између листова кинеског купуса
Очистите и оперите кинески купус
- Прво одвојите увеле спољне листове.
- Накратко исперите цео кинески купус под текућом водом.
- Отресите и мало осушите.
- Кинески купус преполовите или на четвртине у зависности од тога како намеравате да га користите.
- Стабљика је релативно тврда. Зато га исеци.
- Ако су неки крајеви листова непривлачни, откините их.
- Кинески купус исеците попречно на уске траке или одвојите листове једно од другог.
- Према дну, месо постаје све чвршће. Код кинеског купуса, лисне жиле се могу јести без оклевања.
- Поново кратко исперите под текућом водом.
Кинески купус доброг квалитета: како га препознати?
Главица купуса треба да буде затворена и чврста на додир. Уверите се да су листови хрскави и да немају тамне мрље.
Ако се кинески купус чува превише топло, добија се мале црне тачке. И даље је јестиво, али више нема тако ароматичан укус. Боље је оставити главе са трулим мрљама које су већ увеле.
Кинески купус је један од најнежнијих купуса, па га треба брзо прерадити. Ако то није могуће, умотајте га у влажни кухињски пешкир и ставите главу у чистач фрижидера. Овде остаје четири до шест дана.
савети
Ако је купус превелик да би се одмах јео, можете замрзнути кинески купус. Исечене листове накратко бланширајте у кључалој сланој води, а затим их исперите у веома хладној води. Затим ставите купус у калупе за лед и ставите у замрзивач. Тако да се може добро поделити.