Било као прилог месу, супи, тепсији или ситно исецканом као салата од сировог поврћа: карфиол је невероватно свестран и укусан је у свакој од ових варијанти. Али пре него што будете могли да уживате у поврћу, морате га правилно очистити и припремити.

Карфиол треба добро опрати пре конзумирања

Метод 1: Оперите карфиол целим

Ако желите да кувате карфиол као комплетну главицу, на пример у рерни, поступите на следећи начин:

  1. Одрежите дно поврћа оштрим ножем.
  2. Уклоните све спољне листове и исеците стабљику попречно.
  3. Ставите карфиол наопако у посуду са хладном водом око 10 минута.
  4. За поврће на отвореном, где се штеточине често крију, треба растворити кашичицу соли у води за прање. Нежељени становници купуса се тако ефикасно испиру.

Метод 2: Оперите карфиол на комаде

Ако су вам цветићи потребни само, на пример као прилог од поврћа или за конзервирање, препоручујемо следећи поступак:

  1. Одрежите стабљику и уклоните све листове.
  2. Одрежите преосталу стабљику у основи.
  3. Избијте цветове, почевши од дебелих стабљика.
  4. Ако су они веома велики, поделите поново.
  5. Цветове карфиола темељно исперите под хладном водом.
  6. За карфиол на отвореном, потопите комаде поврћа у слану воду пет до десет минута пре кувања. Ово вам омогућава да поуздано исперете штеточине из финих грана.

Трикови за одржавање карфиола финим током кувања

  • У воду за кување можете додати мало лимуновог сока или млека како би карфиол на столу испао укусно бео.
  • Карфиол апсорбује укусе из воде за кување боље од многих других поврћа. Додајте одличан укус поврћу тако што ћете течност за кување зачинити супом, каријем или белим вином.
  • Нажалост, мирис купуса је прилично упоран. Ако кувате ловоров лист, то се може спречити.

савети

Ако се карфиол не кува, састојци осетљиви на топлоту као што је богат витамин Ц су посебно добро очувани. Ако желите да уживате у поврћу сирово, прво га треба ситно исецкати. Тако је лакше сварити.

Категорија:

Повртњак