Клице житарица сматрају се обогаћењем дневног менија. Они су свестране и праве витаминске бомбе. Раж има посебне температурне захтеве јер се нежељени процеси могу брзо јавити у неоптималним условима.
Клице ражи су веома здраве
припреме
За три шоље проклијалих клица потребна вам је једна шоља семена ражи. Потопите зрна у воду из славине на температури од 12 до 18 степени најмање три сата. Температуре не би требало да буду веће, иначе ће доћи до нежељених процеса ферментације. Важно је да воду мењате сваких сат времена. У супротном, клице ће се угушити у органским киселинама које се ослобађају и изгубити способност клијања.
клијавост
Темељно оперите набубрело семе и ставите их у теглу за клијање. За веће количине је погодан торањ са степеницама. За почетак је довољна посуда. Идеалне температуре клијања су између 18 и 20 степени Целзијуса. Залијте семе два пута дневно и добро оцедите вишак воде. Под овим условима, семе ће клијати у наредна два до три дана.
Клијаво семе
Ако желите да узгајате клице ражи да бисте јели сирово, можете користити и семе ражи из супермаркета и органско семе из продавница здраве хране. Стопа клијања је идеално 85 процената и можете је лако одредити сами:
- На влажан кухињски папир распоредите 100 зрнаца и одржавајте влажним
- покрити пластичним поклопцем за сталну влагу
- после четири до пет дана пребројите непроклијала зрна
савети
Семе ражи је посебно погодно за почетнике, јер зрна поуздано клијају и на температурама између десет и 15 степени. Али онда морате рачунати на дужи период клијања.
употреба и трајност
Клице ражи имају благу арому и одликују се благом слаткоћом. Погодни су као додатак муслијима, смутију и јогурту или за оплемењивање салата и јела од поврћа. Чуваће се у фрижидеру три до четири дана. Међутим, клице настављају да расту. Када садница достигне дужину семена, укус се мења и поприма горку ноту. Клице можете замрзнути и одмрзнути по потреби. Бланширајте одмрзнуте клице пре јела.