Сочиво је идеално за вегетаријанце јер има висок садржај протеина и дуго вас насити. Утростручују запремину током клијања и богате су вредним састојцима. Такође су лакши за варење од пасуља и грашка.
Саднице сочива су укусне и здраве
припрема
Ставите сочиво у велики лонац и напуните га млаком водом из славине. У наредних дванаест сати семе набубри. Оцедите воду и исперите набубрело семе сочива. Оперите семе два пута дневно.
Добро је знати:
- већина сорти сочива је погодна за клијање
- Изузетак су црвена и жута сочива која су већ ољуштена
- локално Алб сочиво има посебно интензиван укус
Утилс
Тегла за клијање са поклопцем за сито и постољем је идеална за клијање. Масон тегле које прекријете газом или пластичном газом и гумицом су добра алтернатива. Чаше су постављене тако да њихов отвор гледа благо надоле. Ово спречава залијевање воде, јер влага капље из посуде за клијање. Иста својства има и сито које покријете поклопцем од шерпе.
обрада
На температурама између 18 и 20 степени потребно је два до четири дана да се појаве прве саднице. Можете да замрзнете претходно клијало сочиво или да га држите у фрижидеру недељу дана. Пре конзумирања потребно је бланширати саднице сочива најмање пет минута. Иако је намакање смањило концентрацију непробављивих састојака, сирово сочиво и даље садржи висок удео токсичних супстанци као што су лектини. Ове супстанце постају безопасне током кувања.
посебности
Клице сочива имају интензивнију арому од семена које није претходно клијало. Имају орашасти укус и веома су ароматични. Неки извори сугеришу да је људска црева боља у разбијању хранљивих материја из претходно клијавих семена. Процес клијања умножава садржај витамина Б. За разлику од сувог семена, проклијало семе садржи витамин Ц. Расад је погодан за употребу у супама и чорбама, рижоту и јелима од поврћа или самостално као прелив.
сејање
Ако желите да узгајате једногодишњу биљку, саднице можете поставити у сиромашно и мршаво земљиште. Погодна су тла која изгледају непривлачно за друге усеве. Вапненачки лапор, шљунак и песак нуде оптималне почетне услове. Сочиво преферира сунчане, топле и суве услове. Захтева мало воде и без ђубрива.
савети
Да се нежне биљке касније не би повијале, у гредицу треба посејати житарице попут јечма или овса.
жетва
Махунарке сазревају одоздо према горе. Чим љуска постане смеђа, а зрна тврда, можете почети са бербом. Пошто нису сви плодови зрели у исто време, берба се протеже на дужи период.