Киноа је једна од псеудожитара, иако биљка Инка има много мање заједничког са пшеницом него са цвеклом или спанаћем. Баш као и репа, семе киное се може клијати и јести као клице.

Саднице киное су знатно мање од клица ротквице или сочива

разлози за ницање

Киноа је укусна и садржи много вредних хранљивих материја. Међутим, псеудо-зрно садржи и супстанце које су мање корисне за наш организам:

сапонини

Сапонини су горке супстанце које се налазе у љусци и намењене су заштити зрна од предатора. Комерцијално доступна киноа је већ неколико пута опрана и/или ољуштена, тако да су горке материје смањене. Додатно прање ће додатно смањити штетну материју. Међутим, осетљиви желуци и деца могу да реагују болом у стомаку на токсине који нападају наш цревни зид.

фитатна киселина

Фитинска киселина је супстанца која помаже биљци да клија. Он везује друге хранљиве материје, што доводи до инхибиције апсорпције хранљивих материја у нашем организму. Ензими и цревне бактерије могу да разбију само ограничену количину киселине. Добре вести: намакање и клијање разграђују фитинску киселину.

Спроутинг Куиноа: Водич

Киноа импресивно брзо клија. После само неколико сати можете видети прве саднице. Због тога киноа не сме предуго да клија, иначе клице више неће имати добар укус. После једног дана, клице киное треба јести. Приликом клијања поступите на следећи начин:

  1. Оперите семе киное.
  2. Затим оставите да се семе намаче неколико сати.
  3. Оцедите семенке и ставите у теглу за ницање или оставите у цедиљку.
  4. После 12 сати, исперите семе киное.
  5. Након 24 сата можете сакупљати и припремати саднице.

Најважније чињенице на први поглед

  • Идеална температура клијања: 18 до 20 степени
  • Време клијања: почиње након неколико сати, завршава се након једног дана
  • Пре клијања: добро опрати
  • Током клијања: Исперите и промените воду једном или два пута
  • Употреба: На хлебу, у салатама, као сирова храна, ферментисана итд.

Хранљиве материје киное

Киноа се сматра суперхраном и чак је проглашена биљком године 2013. Биљка је позната и као биљка Инка јер су је Инке конзумирале пре више од 6000 година. Ове хранљиве материје чине биљку, која припада породици лисичјих репова, тако посебном:

хранљиве материје по 100г
беланчевина 13.7г
дебео 5.0г
Угљени хидрати 60.8г
влакно 4.4г
калијум 800 мг
калцијум 80 мг
магнезијум 275 мг
гвожђе 8мг
витамин Е 100мцг
Витамин Б1 460мцг
Витамин Б2 45мцг
Витамин Ц 4,200,000000мцг

Идеје за коришћење клица киное

Клице киное су хрскаве и укусне и могу се јести сирове. Ево још неколико идеја како да припремите клице киное:

  • са сиром на хлебу
  • у мусли
  • у зелене смутије
  • у салате
  • као прелив за топла јела као што су месо или супе
  • Као састојак за хумус или друге умаке

савети

Ако не желите одмах да једете клице киное, можете да их чувате добро затворене у фрижидеру неколико дана.

Категорија:

Повртњак