У јесен, храст импресивно показује своју репутацију краља шуме. Сада безброј жира лупа по земљи. Ово буди страст за колекционарством код људи и животиња. Позивамо вас да прошетате кроз различите употребе жира. Питања о хрскавим плодовима дрвета са безобразним шишаркама овде ће добити утемељен одговор.

Жир је веома хранљив и може се, на пример, прерадити у брашно или кафу

Преглед садржаја

Покажи све
  1. основне ствари укратко
  2. Јестив?
  3. Како направити жир јестивим?
  4. Како изгледа жир?
  5. Када су зрели жир?
  6. Шта можеш да урадиш са тим?
  7. Шта радити са жиром
  8. Које животиње једу жир?
  9. Од жира расту храстови
  10. Често постављана питања

    11. основне ствари укратко

    • Сирови жир није јестив због високог садржаја танина
    • Међутим, печени жир садржи много витамина, минерала и вредних угљених хидрата и масти
    • Печени жир се може користити за прављење кафе и хлеба
    • Ако жир сакупљате само у касну зиму или рано пролеће, већина танина ће већ бити испрана

    Можете ли јести жир?

    Жир је отрован и јестив у исто време. Супротно популарном веровању, жир не садржи цијановодончну киселину. Ипак, значајан део токсичних танина, посебно танинске киселине, изазива тешке симптоме након једења сировог жира. Заузврат, жир је богат здравим витаминима и минералима. Наши дедови и баке су ценили високу нутритивну вредност током година глади после ратова и лоших жетви. 100 грама жира садржи невероватних 387 калорија, 40,75 грама угљених хидрата и 23,86 грама масти.

    Хлеб од жира, резанци од жира и кафа од жира својим су орашастим, ароматичним укусом помогли нашим прецима да преброде тешка времена. За безброј деце, брашно од жира је било последњи бастион пре гладовања. Органска храна је дуго била заборављена и сада доживљава ренесансу.

    Прављење жира јестивим - како то функционише?

    Црви у жиру углавном чине воће нејестивим. Прво проверите сакупљени или купљени жир на инфестацију црва. Јасна индикација су мале рупе избушене у посуди. Напуните све преостале жиреве у канту водом. Све што плута на површини воде сматра се црвљивом. Да бисте преостали жир учинили јестивим:

    1. Ширите жир на плех
    2. Пеците у рерни загрејаној на 150° 20 минута
    3. печени жир ољуштити и ставити у платнену кесу или мрежу за веш
    4. Потопите врећу у канту воде 4 дана
    5. Воду мењајте свакодневно док не постане бистра
    6. осушити детоксиковане жиреве у рерни на 100° на плеху за печење
    7. Након сушења, фино млевите у млину за месо, млин за кафу или блендер

    Корак по корак третман печења, гуљења, намакања и сушења уклања токсичне танине из жира. Да ли ћете самлети све орахе након сушења или не, ствар је личног избора. Размазите своје најмилије печеним жиром као здравом ужином у добром друштву.

    ЈуТјуб

    Рецепти за хлеб од жира и кафу од жира

    Од готовог брашна од жира можете припремити разна јела, попут тестенина или хлеба. Такође држите основни састојак за легендарну кафу од жира, такође познату као Муцкефуцк. Два рецепта за хлеб од жира и кафу од жира могу инспирисати вашу кулинарску машту:

    Хлеб од жира - састојци и припрема

    • 500 грама брашна од жира
    • 500 г интегралног пшеничног брашна, по жељи раженог или спелтиног брашна
    • 25 грама квасца
    • 750 мл млаке воде
    • 2 кашике соли
    • 1 кашика омекшаног путера или уља

    Помешајте брашно и со. Растворите квасац у води и умешајте. Додајте путер или уље. Мешајте млаку воду док не добијете пахуљасто, мекано тесто. Ставите тесто у чинију и оставите да се диже на топлом месту 2 сата. Дигнуто тесто поново премесити и обликовати дугу погачу. Загрејте рерну на 220° горње и доње. Ставите тесто на побрашњен плех и гурните га у средњу решетку. Након 30 минута, смањите температуру на 190°. Направите тест печења сваких 30 минута: пробушите дрвени ражањ и наставите да печете све док се тесто држи за њега. Сув штап означава крај печења.

    Кафа од жира - састојци и припрема

    Кафа од жира не садржи кофеин

    • по шољици Муцкефуцк-а: чинија брашна од жира
    • Филтер за кафу са филтер папиром
    • Шећер, цимет и млеко по укусу

    Ако сте жир прерадили у брашно, припрема се не разликује од конвенционалних зрна кафе. Прокувајте воду до мехурића. Филтер врећицу напуните са две нагомилане кашичице брашна од жира и полако прелијте врелом водом. Са шећером, циметом и млеком дајете кафи од жира посебан штих. Резултат је ароматични топли напитак који је добар за варење и има ефекат снижавања крвног притиска.

    Како изгледа жир?

    У шумама, парковима и баштама успевају разне врсте и сорте храста, који се лако разликују по жиру. Најраспрострањенији су домаћи храст лужњак и храст китњак као и амерички црвени храст. На овим стаблима јесени висе жир у облику јајета браон љуске и дужине од 2 до 3 цм. Карактеристична карактеристика је чашица плода која обухвата до трећине сваког жира док је још зелен и незрео. Зрели, смеђи жир или падају на земљу заједно са чашицом за воће или се претходно одвоје од чаше. Можете погледати значајне слике жира различитих врста храста на Википедији или порталу о дрвету.

    Када су зрели жир?

    У јесен је доста активности око храстова, јер у ово доба године плодови сазревају. Од септембра јата смеђих жира падају на земљу. Током периода зрења, ораси са глатком кором су зелени и делимично окружени чашицом. Док год жир виси на дрвету, нису зрели. Погрбљена леђа су неизбежна ако желите да сакупите потпуно зрели жир.

    Најбоље време за сакупљање зависи од тога шта планирате да урадите са жиром. За израду и украшавање, храст даје најлепше плодове у јесен ако су шкољке само кратко у контакту са влажном земљом. Ако користите жир да правите укусна јела или окрепљујући Муцкефуцк, касна зима и рано пролеће су идеално доба године. До тада су снег и киша природно испрали већину танина и учинили жир јестивим.

    Шта можете направити од жира?

    Када дани постану хладнији и породични живот се пресели у топли дом, жир је зрео. Ово чини згодне смеђе орахе идеалним материјалом за занатске идеје и маштовите природне декорације. Деца и одрасли који воле ручне радове заиста цене глатку љуску жира, на којој је дивно сликати. Следећа табела жели да вас инспирише шареним низом креативних предлога о томе шта можете да урадите са жиром:

    жира савети
    боја са акрилним бојама
    лепак са обојеном или белом вуном
    правити смешне ликове са кестенима, шишаркама, шибицама
    уредити као украс у јесењој посуди са свећом
    хеклање хеклајте реалистичне жиреве од вуне
    обојити боје из шаблона или слободном руком
    ређати чачкати канапом као јесењи венац
    Обојите чаше за воће од жира Шарено обојите чаше за воће
    фриск Направите куглице од филца са чашама од воћа жира као шеширима

    Нема занатских идеја - шта да радите?

    Жировима се не забављају само деца

    Прављење фигурица од жира је одлична забава за целу породицу. Ако идеје за израду једноставно не желе да бујају, погледајте друштвене мреже. Иоутубе, Инстаграм или Пинтерест су пуни креативних варијација и упутстава за све узрасте.

    Популарни часопис Ландлуст посветио је читав број накита од жира 2010. године, укључујући упутства о томе како хеклати жир. Бесплатне странице за бојање за децу на тему жира могу се наћи на многим местима на интернету. На пример, шаблони прилагођени деци могу се преузети са гратис-маланлеитунген.де.

    Шта можете учинити са жиром?

    Жир у изобиљу буди страст за сакупљањем и поставља питање шта можете учинити са сферним плодовима. Уместо да пустите да вредни ораси труну безбрижно на поду, постоји широк спектар разумних опција за корисну употребу. Следећа листа има за циљ да вас инспирише да искористите богатство храста:

    • посадите у саксију са земљом, пустите да клија и из ње расте дрво (погледајте упутства испод)
    • прерадити у брашно за хлеб, пецива или тестенину, печене орахе, Муцкефуцк
    • прикупљају и предају у вртићу и основној школи као материјал за ручни рад
    • дајте га Харибу у октобру у замену за гумене медведе
    • сакупљају и продају шумаре, зоолошке вртове или животињске паркове као сточну храну за јелене, јелене и куне
    • оставите да се осуши и обложите кестенима, шишаркама и шареним лишћем као природним украсом

    Сама сетва жира у шуми, наравно, није опција. Употреба жира као семена подлеже Закону о шумском репродукцијском материјалу. Да би засејани храстови донели прави генетски материјал, сме се сејати само семе из сертификованих залиха у јавним шумама и парковима.

    савети

    Жир против црва је популаран кућни лек за дезинфекцију појединачних комада намештаја од црва. У ту сврху свуда су распоређени бројни жир. Редовно куцање, звецкање и дрхтање чини живот пакао за гамад у шуми. У потрази за изгнанством, црви се селе у жир и могу се одложити.

    Које животиње једу жир?

    Када у јесен зрели жирови пуцкетају по земљи, за многе животиње у шуми почиње време обиља. Жир је одавно постао основна људска храна у временима потребе или хране за тов за домаће свиње, тако да дивље животиње могу обилно да црпе од септембра. За неке становнике штале, жир пружа мало разноликости на менију. Следећа табела резимира које животиње воле да једу хрскаве орахе од храста:

    шумске животиње амбарске животиње
    јелена домаћа свиња
    јелена коза
    дивљи вепар Зечеви
    веверица мишеви
    салетати хрчак
    Зец коњ
    дрвени миш
    куна, борова куна
    јаи
    велики пегави детлић

    За све припитомљене животиње, жир као храна је мач са две оштрице. У малим количинама, плодови се показују као здрав додатак јеловнику. Ово важи и за осетљиве стомаке коња или хрчака. Прекомерна конзумација, међутим, изазива симптоме тровања, као што су колике, дијареја или повраћање. Куповина жира као хране има смисла само за стабилне животиње у појединачним случајевима. Изузетак се односи на расе свиња које се тове за племениту храстову шунку и добро подносе жир као храну. Најбољи пример је иберијска раса свиња која се храни скоро искључиво жиром. Шпанска шунка инспирише гурмане широм света својом ружичастом, фино влакнастом структуром и непогрешивим укусом.

    Најбоља шунка расте на храстовима.

    Узгајање храстова из жира - како то функционише?

    Жир врло споро клија. Због тога је узгој дрвета од жира дуготрајан подухват. Пројекат је и даље вредан труда, јер храст може да живи и до 1.000 година и говори о амбициозном баштовану који га је оживео током многих генерација. Као хладне клице, семе прво мора да прође кроз хладну фазу, која се зове стратификација. Тек тада је спремност за клијање за успешан узгој. Следећа упутства објашњавају како узгајати величанствено дрво од жира:

    Процват новог храста је посебан доживљај

    Сакупите, тестирајте, стратификујте

    Због високе стопе неуспеха од преко 50 одсто, препоручујемо бербу и стратификацију већег броја жира.

    1. најбоље време за сакупљање: септембар и октобар
    2. Уклоните браон жир из чаше воћа са нетакнутим љускама
    3. ставити у врећу са влажним песком или пиљевином
    4. чувати 6 до 8 недеља у одељку за поврће у фрижидеру на 0° до 4°Ц
    5. редовно проверавајте да ли има мало влаге и првих знакова клијања

    сетва и култивација

    Без обзира да ли жир клија или не, после 6 до 8 недеља стратификације, сетва се може извршити у следећим корацима:

    1. Напуните саксије од 10 цм (16,68 €) земљом за семе или кокосовом земљом
    2. посадити по један жир у саксију са кореном или ужим крајем надоле у подлогу
    3. Семе танко просијте са земљом, лагано притисните и залијте
    4. одржавајте константно благо влажну на светлом прозору који није на пуном сунцу
    5. са висине раста од најмање 20 цм посадите у кревет на светлој локацији заштићеној од ветра

    Шансе за успех значајно се повећавају ако пазите на проклијали жир у шуми у пролеће. Ови примерци су завршили хладну фазу на природан начин и показују спремност да клијају са првим листовима. Ископајте садницу и посадите је у мршаво, растресито тло без тресета са малим кореном надоле.

    дигресија

    Много жира као зимска прогноза?

    Стогодишњи календар нам говори да многи жир, према закону фармера, предвиђају обиље снега за зиму. Као резултат тога, у ишчекивању оштре зиме, каже се да веверице набављају екстра велике залихе хране, коју мајка природа обезбеђује у одговарајућим количинама. Овај комад мудрости је климав из више разлога. Веверице нису видовите и не могу да предвиде време два месеца унапред. Штавише, број цветова из претходне године одређује колико жира има за сакупљање овогодишње јесени. На крају, али не и најмање важно, храст мора безбедно да прође кроз пролеће, јер касни мразеви у мају уништавају велики део цветова.

    Често постављана питања

    Јесу ли жир ораси?

    Шта су жир уопште? Ово питање пролази кроз главу не само деце током јесење шетње шумом. У ствари, жир је орашасто воће, тачније орашасто воће. Дрвенасти перикарп обично обухвата једно семе. Тек када се љуска око појединог семена потпуно очврсне, оно пада на земљу као почетни плод. Сходно томе, жир игра у лиги са добро познатим орашастим плодовима као што су лешници или ораси.

    Када пада жир?

    У нормалним условима, зрели жир падају на земљу од септембра. Када тачно почиње опадање семена у великој мери зависи од времена у датој години. У благим крајевима, јама храста је већ од почетка септембра прекривена зрелим жиром. На хладном северу, љубитељи жира обично морају да чекају до краја септембра да падну први смеђи ораси.

    Могу ли козе јести жир?

    Груба храна је неопходна за добро функционисање бурага у робусном козјем стомаку. Делови дрвенастих биљака су стога важан део здраве исхране. Ово укључује зрели жир. Свестрани желудац преживара прерађује танине које садржи без икаквих проблема. Могу се хранити само смеђи, зрели жир, јер зелени плодови могу бити отровни. Међутим, количине које се једу треба ограничити због високог садржаја калорија и угљених хидрата, како се животиње не би угојиле.

    Наш пас једе жир. Може ли се животиња отровати?

    У праву сте што сте забринути, јер једење великих количина жира може довести до тровања. Жир садржи високу концентрацију танина. Овај танин може изазвати бол у стомаку, дијареју, повраћање, па чак и отказивање бубрега код паса. Ако ваш драги једе један или други жир док шета шумом, нема разлога за панику. Наравно, мали пси не би требало да једу више од пет жира. Осим токсичног танина, постоји ризик од опструкције црева ако се ораси прогутају целе.

    Да ли веверице једу жир?

    Жир није високо на менију за веверице. Горке супстанце које садржи кваре апетит крзнених пењача. Веверице више воле да једу букве, лешнике, кестене и бобице. Кад мали стомак силно зарежа, жир се ипак једе. Веверице користе плодове који су дуго лежали на земљи, тако да је киша испрала већину горких материја.

    Да ли да уклоним жир са травњака и да их компостирам на јесен?

    Травњак прекривен жиром није разлог за забринутост. Орашасти плодови не могу трајно оштетити зелену површину. Наравно, не може се искључити да наредне године понегде никну живахне саднице дрвећа.Због тога има смисла уклонити жир са травњака у јесен. Једноставно прикупите мале количине ручно. Дебели тепих од жира можете лако усисати дуваљком за лишће или посебним сакупљачем жира. Жир није погодан за компостирање. Веће количине можете дати локалном шумару као богату зимску храну за јелене.

    савети

    Са мрежом са блиским мрежама сакупљате жир врхунског квалитета. Благовремено постављена испод стабла, жетвена мрежа спречава директан контакт са земљом са лишћем и трулим жиром из претходне године. Пре тога, под се очисти од старог грања, камења и лишћа. Након опадања семена, мрежа се одмах увлачи како би што мање мокрог лишћа и отпадака пало на вредне жиреве.

Категорија:

Дрвеће