Нежни зелени кртоли су права хранљива и витаминска чуда, која чак препоручује и Друштво за исхрану за спречавање можданог удара и високог крвног притиска. Одабрали смо за вас одличне рецепте у којима главну улогу има келераба.
Колраба и ротквице се одлично слажу
Салата од келерабе и ротквице
Блага арома келерабе се одлично слаже са благом зачињеношћу ротквице. Ова укусна салата није само посебна посластица у врелим летњим данима.
Састојци за 4 особе:
- 2 средње келерабе
- 1 велика веза ротквица
- 2 слатке и киселе јабуке
- 75 г шлага
- 75 г природног јогурта
- 3 кашике лимуновог сока
- со, бибер, шећер
- Свеже зачинско биље, као што су копар, матичњак, власац, першун
Припрема:
- Оперите келерабу, ротквице и јабуке.
- Огулите келерабу, исеците на четвртине и језгру јабука.
- Нарибајте састојке на крупно и одмах помешајте са лимуновим соком.
- Умутите крему у чврсту крему и пажљиво умешајте јогурт.
- Зачините сољу, бибером и шећером.
- Прелијте салату преливом и оставите да одстоји у фрижидеру око пола сата.
- Зачинско биље ситно исецкати и посути по салати.
Шницла од келерабе са сосом од јогурта
Да не мора увек бити месо, доказује наша похана шницла од келерабе. Не воле само деца хрскаве пржене котлете од поврћа, које се савршено слажу са младим кромпиром.
Састојци за 4 особе:
- 2 средње келерабе
- 100 грама презле
- 50 грама брашна
- 2 јаја
- 250 г природног јогурта
- 1 кутија креса
- 2 кашике лимуновог сока
- 1 кашичица меда
- со и бибер
- прочишћени путер
припрема
- Оперите и ољуштите келерабу и исеците на кришке дебљине око 1 цм.
- Доведите воду до кључања у великој шерпи и посолите.
- У њему кувајте кришке келерабе три минута док не буду ал денте.
- У међувремену исеците кребуљицу са гредице, оперите је и прелијте јогуртом, медом, мало лимуновог сока, сољу и бибером.
- Оцедите келерабу и одмах охладите хладном водом.
- Осушите кухињским папиром.
- Припремите линију за панирање: у дубљи тањир помешајте брашно са сољу и бибером, у другом тањиру умутите јаја, у трећи напуните презле.
- Отопите путер у две посуде.
- Кришке келерабе прво уваљајте у брашно, затим их умочите у јаја и на крају их уваљајте у презле. Чврсто притисните панирање.
- Пржите у тигању док не порумени са обе стране.
савети
Дијетална влакна садржана у келераби осигуравају редовно варење. Међутим, за разлику од многих других врста купуса, поврће не изазива надимање и зато га осетљиви људи добро подносе.