Благо љуто са пријатном аромом на бели лук: дивљи бели лук је неизоставан део пролећног кувања. Шумски бели лук, чији су листови дугачки око осам инча, је у сезони од марта до маја. Биљку можете сами сакупити, узгајати у башти или купити од зеленаша. Класика у кухињи је песто од дивљег белог лука. Али зачинска биљка може много више, што доказују наши рецепти.
Њоки од белог лука су посебна посластица
Уље дивљег белог лука
Ако желите да сачувате диван укус, листове можете ставити у уље. Уље дивљег белог лука је такође добар поклон за најмилије.
Састојци:
- 1 литар висококвалитетног маслиновог уља
- 100 г врло свежих, опраних и добро осушених листова белог лука
- тегла са шрафом
Припрема:
- Листове белог лука грубо исецкајте и сипајте у чашу.
- Прелијте маслиновим уљем и баците да све листове премаже уљем.
- Оставите на тамном, не превише топлом месту две до три недеље.
Затим филтрирајте кроз сито и сипајте уље у дозатор.
Њоки од дивљег белог лука
Са свежим парадајз сосом, релативно нискокалорично и веома укусно јело.
Састојци:
- 1 кг брашнастог кромпира
- 250 г брашна
- 2 јаја
- 80 - 100 г свежег дивљег белог лука
- со, бибер, мушкатни орашчић
припрема
- Кромпир скувати и оцедити.
- Огулите и протисните кроз машину за кромпир. Пустите да испари.
- У међувремену оперите и ситно исецкајте бели лук.
- Кромпир, брашно, јаја и бели лук ставите у чинију и зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем.
- Све умесити у глатко тесто.
- Формирајте равномерно густе ролнице, поспите са мало брашна и оставите да одстоји 15 минута.
- Одсеците ножем комаде дебљине око 1 центиметар, уваљајте у дугуљасте лоптице и виљушком направите шару по површини.
- Посолите воду да проври и у њој кувајте кнедле док не испливају на врх.
савети
Можете безбрижно уживати у дивљем белом луку јер не оставља непријатан мирис. Приликом сакупљања, међутим, пазите да га не помешате са ђурђеваком. Само дивљи бели лук одише типичном аромом која му омогућава да се јасно разликује од других биљака.