Киноа је веома хранљива и релативно је лако узгајати у сопственој башти. Приликом бербе, међутим, важно је осигурати да је право време. Сазнајте када и како да берете киноу у наставку.

Када су зрна киное сува и смеђа, време је за жетву

Када се бере киноа?

Киноа се најбоље узгаја средином/крајем априла. У зависности од сорте, андско зрно има период развоја од 120 до 210 дана. То значи да је време жетве између средине августа и средине октобра, у зависности од сетве и сорте.
У идеалном случају, зрно се суши на биљци. То се види из чињенице да зрна више не изгледају свеже зелене, већ суво и браонкасто. У сваком случају, требало би да пожњете зрно Инка пре него што време постане прљаво, у супротном можете добити буђ на њему.

Како се бере киноа?

Када одлучите да је време да берете своју киноју, ево шта треба да урадите:

  • Стабљике испод ушију исеците секачима или косом.
  • Утоварите велике класове на колица или слично за транспорт.
  • Окачите класје наопако под кров да се осуше.

Сува киноа након жетве

Сушење киное је главни и крај бербе. Као што је већ поменуто, најбоље је сачекати да се зрно потпуно осуши пре жетве, али чак и тада ће остати мало заостале влаге. Због тога увек треба да окачите киноју да се осуши неколико дана након бербе.

ЈуТјуб

Одвојите зрна киное од биљке

У Перуу се биљке киное традиционално буквално пребијају: осушене биљке се стављају на пластичну цераду и млаћу дрвеним штаповима док сва зрна не отпадну са биљке. Можете да пробате ово, или можете да котрљате појединачне класове између руку преко чиније и мало мање агресивно олабавите зрна.

Потопите пре кувања

Киноа садржи много горких материја које утичу на иначе орашасту арому. Да би се смањио горак укус, киноа се натопи преко ноћи. Воду за намакање свакако треба одлити, јер се ту концентришу горке материје. Намакање такође смањује време кувања. Ако желите да извучете још више хранљивих материја из своје киное, можете направити клице киное. Како то учинити и укусне рецепте можете сазнати овде.

дигресија

Нутритивне вредности киное

Киноа се сматра суперхраном. Зашто? Зато што садржи много вредних хранљивих материја. 100 г куване киное садржи, између осталог:
  • Протеини: 4,4 г
  • Влакна: 2,8 г
  • Калцијум: 17 мг
  • Гвожђе: 1,49 мг
  • Магнезијум: 64 мг
  • Фосфор: 152 мг
  • Калијум: 172 мг
  • Натријум: 7 мг
  • Цинк: 1,09 мг

Категорија:

Повртњак