У нашим географским ширинама, биљка тропског ђумбира може се култивисати само у канти током летње сезоне. Да би ђумбир из сопственог узгоја био доступан и зими, кртоле можете сачувати тако што ћете их осушити након бербе.

Сушење ђумбира је јефтин и лак начин чувања

Ако имате довољно простора у замрзивачу, можете замрзнути и свеже луковице ђумбира у исеченом и унапред порционисаном облику. Међутим, велики део природне ароме се задржава у луковицама ђумбира и када се осуше. Осушене кришке ђумбира лако се мељу млином за зачине за употребу у прављењу чаја или као зачин.

Сушење на ваздуху

Ако је ђумбир мало дуже изложен ваздуху на собној температури, може се и сам осушити. Да се не би покварио током овог процеса, прво га треба исећи на кришке и чувати у сувој просторији са добром вентилацијом. Такође треба редовно проверавати и окретати кришке ђумбира током једнонедељне фазе сушења како не би било буђи или трулежи.

Суви ђумбир у рерни

За сушење у рерни, корен ђумбира прво треба исећи на танке кришке како би течност изашла из корена и лакше испарила. Чак иу рерни на око 40 - 50 степени Целзијуса или у специјалном дехидратору, може проћи неколико сати пре него што можете руком да одредите жељени степен сувоће. Чим више не излази течност када се дискови притисну, они су довољно суви за дуже складиштење.

Сачувајте ђумбир за нову садњу у пролеће

Ако после бербе ђумбира треба да сачувате део кртола за нову садњу следећег пролећа, треба да водите рачуна да кртоле правилно презиме. Да бисте то урадили, након што га ископате из земље, обришите влажну земљу са ђумбира сувом крпом. Затим га ставите у добро проветрену, хладну и мрачну подрумску просторију где се неће превише сушити током зимских месеци, а у исто време не може постати плесни.

савети и Трикови

Као алтернативу сушењу, можете сачувати и ђумбир тако што ћете га кандирати. Да бисте то урадили, исеците ољуштени гомољ на кришке и кувајте пре него што додате шећер од трске у лонац. Поновите кључање, додајући шећер, неколико дана да бисте постигли жељени ниво слаткиша.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак