Брзорастућа рукола се може убрати 4-6 недеља након сетве. Свеже лишће је благог и орашастог или зачињеног укуса и обогаћује наш јеловник од априла до октобра. Жетва је обилна ако се придржавате неколико савета.
Здрава и укусна рукола
Рукола – познатија по италијанском називу рукола – има висок садржај есенцијалних уља сенфа, која су заслужна за пикантну арому и пикантан укус. Такође садржи јод, бета-каротен и фолну киселину. Рукола се углавном користи за припрему салата. У медитеранској кухињи се често налазе као свеж прелив на јелима од пице и тестенина. Погодан је и за прављење песта.
Када и како се бере рукола
У повољним временским условима младе биљке се брзо развијају тако да се, у зависности од сорте, могу први пут убрати око месец дана након сетве. Немојте сећи превише радикално да би биљка поново никнула. Временом се развијају бујне розете и вештим обрезивањем рукола се може анимирати да изнова ниче.
Ако их сејете поново и поново током лета, свеже лишће ће вам бити на располагању све до јесени. Ако је време погодно, последња сетва се може обавити у септембру, да би се жетва могла обавити крајем октобра.
За најбољи доживљај укуса беру се млади, нежни листови и служе као салата. Што су листови старији, то су јачи и оштрији укус и тада су погоднији за зачињавање попут биља. Неопходно је осигурати да се рукола убере пре него што процвета, иначе ће листови имати веома опор до горак укус.
савети и Трикови
Биљке ракете не треба ђубрити. Пре свега, треба избегавати ђубрива која садрже азот, јер се као резултат тога може повећати садржај нитрата.