Црвена моћна бобица садржи много веома здравих састојака. Брусница је богата витамином Ц, фосфором, калијумом, гвожђем, антиоксидансима и танинима. Наравно, свеже убрани плодови са жбуна садрже знатно више витамина и минерала него прерађени. Међутим, због високог удела витамина Ц и танина, брусница је веома киселог и горког укуса - и стога је само у ограниченој мери погодна за сирову конзумацију.

Бруснице су богате витамином Ц

Витамин Ц, такође познат у техничком смислу као "аскорбинска киселина", има киселкаст укус. У то се можете уверити ако купите и пробате аскорбински прах у апотеци, на пример. Из тог разлога, воће које је посебно богато витамином Ц је обично и прилично кисело. Са просечним садржајем од 7,5 до 10 милиграма витамина Ц на 100 грама, бруснице чак садрже више овог витамина од лимуна, на пример – и укуса је једнако киселкастог. Истовремено, подједнако висок удео танина чини воће горким.

Прерађене бруснице имају блажи укус

Неки људи воле овај укус и зато воле да грицкају бруснице директно из грма. Ако не волите сирове бруснице, можете пробати џем, желе или сок. Сушене бобице такође имају блажи укус - посебно ако су заслађене са мало шећера или меда. Посебно су укусни сосови или воћни пиреи од брусница, који се - као и бруснице - могу јести уз издашна јела са дивљачи или сиром. Међутим, прерађене или куване бруснице често садрже много шећера, иако то у принципу не би било потребно због високог садржаја пектина.

Једите сирове бруснице само у малим количинама

Ако волите сирове бруснице, ипак не би требало да их једете превише – посебно ако узимате лекове који се апсорбују кроз цревну слузокожу. Компоненте бруснице могу да ометају апсорпцију неких лекова, такође имају ефекат надимања и опстипације када се једу у великим количинама.

савети и Трикови

Сирове бруснице можете учинити укуснијима тако што ћете их посипати шећером или покапати медом или јаворовим сирупом. За 200 грама свежих брусница користите око 50 грама шећера.

Категорија:

Повртњак