Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Са временом бербе од јула до октобра, купине нуде свеже воће континуирано током дугог временског периода. Нажалост, они се често врло брзо покваре када се уберу из жбуња.
Буђ као непријатељ свежих купина
Највећи проблем са роком трајања купина је буђ, која се често може изненађујуће брзо ширити. Чак и у фрижидеру, убране купине обично трају највише два дана. Али чак иу неубраном облику, купине често постају жртва плесни на трајницама. Ово се увек дешава када постоје продужени влажни периоди са непрестаним падавинама средином лета. Ако се не осуше, незрели плодови могу већ постати плесни на грму. Такво воће увек уклоните одмах тако што ћете га одрезати и бацити у компост. У супротном, буђави плодови ће врло брзо заразити буђом преостале плодове на купиновом грму.
Обрада после жетве
Испланирајте неко време за прераду одмах након сакупљања купина ако не желите да једете свеже воће одмах. Пре било какве даље прераде, купине сакупљене у дивљини треба добро опрати чистом водом како би се спречила инфекција опасном лисичјом тракавицом. Ако се купине испеку у колач или укусне мафине, то продужава рок трајања за неколико дана због дехидрације. Међутим, прерада у следеће производе нуди још дужи рок трајања:
- сокови
- желеи
- џемови
- ликери
Замрзавање купина
Замрзавање је такође добар начин да се купине чувају скоро неограничено. Сакупљено воће пре замрзавања прво треба добро опрати и пажљиво осушити кухињским папиром. Затим замрзните купине у порцијама у чинијама или кесама за замрзавање. Чак и ако воће нема текстуру свеже купине након одмрзавања, укус и хранљиве материје се задржавају за употребу у колачима и колачима. Такође можете користити блендер за пире од свежих и опраних купина пре замрзавања. Замрзните пире од купина у калупу за коцкице леда и добићете воћне коцкице леда за рафинирање летњих безалкохолних пића.
савети и Трикови
Џем од купина из сопствене баште није само леп подсетник на лето током јесени и зиме, већ и одличан лични поклон за пријатеље, рођаке и комшије.