Док су бобице попут огрозда и рибизле прилично неосетљиве када се беру због свог округлог облика и чврсте кожице, нежно брање купина захтева мало више финоће.

Сезона брања купина

Већ у мају и јуну, цветови на витицама купине доприносе мору боја у башти, шуми и ливади. Ипак, на већини локација још увек је потребно до краја јула пре него што се зрели плодови могу убрати до јесени. Код сорти у кућној башти, сезона може да почне нешто раније ако се решетка за пењачу купина привуче уз зид обасјан сунцем. Нега купине у еспалиер облику такође обезбеђује да први плодови понекад мало раније постану тамно црни и слатки захваљујући побољшаном сунчевом зрачењу на свим деловима биљке.

Брање купина са самониклих биљака у природи.

Ако целу породицу водите у летње шетње по шуми и уз насипе да берете купине, обавезно малој деци јасно објасните разлику између купине и потенцијално отровних бобица. Грицкање директно из жбуња је примамљиво, али и прилично опасно због опасности од лисичје траке. Међутим, ризик се може искључити и приликом бербе дивљих купина ако се беру само плодови изнад висине колена и све купине код куће претходно добро очишћене водом.

Правилна техника брања купина

За бербу дивљих или култивисаних купина потребан вам је следећи прибор:

  • заштитна одећа са дугим рукавима и ногавицама (за трновите сорте)
  • евентуално рукавице за заштиту од мрља на рукама
  • довољно чинија и корпи за транспорт без дробљења

савети и Трикови

Јака особина бојења сока од купине може бити неугодна приликом брања. Али може се одлично користити и као биолошка боја за бојење хране, сокова и сладоледа. Да бисте то урадили, већ згњечено воће једноставно се сортира у додатну посуду, јер би то омогућило да се нетакнуто воће поквари чак и брже него обично у фрижидеру. Затим се праве пире и могу се користити за разне рецепте.

Категорија:

Повртњак