Јагоде из сопствене баште брзо губе своју јединствену арому када су изложене тврдом млазу воде. Наравно, и даље желите да очистите воће. Уз наше савете, то можете учинити темељно и нежно.
Разуман редослед: прво оперите - затим очистите
Искусни баштовани из хобија никада не чисте свеже убране јагоде под текућом водом. Ако стално прска по воћу, велики део ароме се испере. Поред тога, чашице се у почетку остављају на месту како би се спречило да вода продре у пулпу и разблажи укус. Како правилно очистити јагоде:
- напуните посуду водом
- јагоде пажљиво оперите рукама
- ставити у цедиљку и оставити да се оцеди
- Алтернативно, осушите папирним убрусима
- затим исеците или извијте чашице
Са великом количином јагода, уклањање чашица траје доста времена. У том случају, улагање у дестеммер од јагода свакако вреди размислити. Згодни уређај има три мале хватаљке којима се чисте зелени листови.
Очистите и обрадите без одлагања
Након бербе, јагоде се перу и чисте само ако се одмах након тога једу или конзервирају. Ова околност важи за све варијанте обраде. Без обзира да ли желите да замрзнете, киселите или конзервирате јагоде; воће очистите тек када су сви радни материјали спремни.
савети и Трикови
Ако су свеже јагоде намењене за конзумирање истог дана, искусни гурмани не стављају воће у фрижидер. Уместо тога, чувају се у цедилу, идеално да виси са плафона. Ово није само лепо за погледати, већ и јагоде опране ваздухом развијају оптималну арому на собној температури.