Купине су укусан извор витамина за грицкање од краја јула до дубоко у јесен. Међутим, да бисмо били сигурни, треба их опрати пре конзумирања или даље обраде.
Чувајте се дивљих купина
Дивље купине су обично још ароматичније од култивисаних сорти за узгој у сопственој башти. Међутим, они такође могу бити заражени патогеном лисичје тракавице, што може довести до болести опасних по живот код људи. Зато купине сакупљене у шуми и на насипима пре сваке конзумације треба опрати још боље него купине из сопствене баште. Као заштита помаже и правило да се плодови беру само са одређене висине са витица дивље купине. Ипак, ово воће не треба грицкати на лицу места, већ код куће опрати водом и безбедно конзумирати или прерађивати.
Само нежно оперите деликатне купине
Јагоде, брескве и јабуке су компактне у облику плода и довољно чврсте да се перу под текућом водом уз лагано трљање. Купине су, с друге стране, толико крхке по облику и структури да се у овом процесу лако згњече. Због тога их је боље опрати у воденом купатилу са млаком водом. За ово су вам потребне следеће ствари:
- велика чинија
- сито, на пример сито за тестенине
- мало кухињског папира за оцеђивање
Купине можете ставити и директно у сито када их берете, у којем потом оперите купине. Напуните посуду чистом водом и цедиљком полако спустите купине у воду. Нежно померајте воће да би се очистило. Затим се купине стављају на кухињски папир да се осуше, пошто су мокре, чак и у фрижидеру, врло брзо буђају.
плод са стабљиком
Приликом сакупљања треба убирати само оне плодове који се лаганим повлачењем могу одвојити од петељке. Ако на воћу још постоје петељке које желите да сачувате, на пример замрзавањем, уклоните их тек након прања.
савети и Трикови
Ако идете на планинарење са својом породицом да сакупите купине и желите да их одмах поједете, требало би да понесете малу флашицу воде и чинију да их оперете.