Сезона морске кркавине је кратка. У зависности од сорте, бобице су зреле од краја августа до октобра и морају се брзо убрати. Онда је време да направите залихе за јесење и зимске месеце…
Зашто суво?
Сушење морске кркавине након бербе је идеално за очување бобица. Затим се могу користити по потреби у хладној сезони и представљају здраву посластицу. За разлику од конзервирања, током сушења губи се мање састојака попут витамина Ц, витамина Б и флавоноида, који бобице чине изузетно вредним.
Са чиме или како сушити?
Сушење бобица може се обавити на различите начине. Ево неколико метода:
- у дехидратору
- у рерни на 50 °Ц и по потреби са благо отвореним вратима рерне
- у делимичној сенци на прозрачном месту, нпр. Б. прострт на тераси или балкону
- изнад грејача
- мање препоручљиво: оставите да се осуши на жбуну (бобице могу да ферментирају или да се једу)
Прво се беру бобице са жбуна или скидају са грана. Затим се пажљиво чисте. Ако су неоштећени, могу се накратко испрати водом. Трајање процеса сушења зависи од изабране методе. На пример, сушење бобица морског трна у дехидратору на 40 °Ц траје у просеку 24 сата.
Алтернатива би била да уберете бобице и измрвите их у кашу. Потом се каша распореди на плех или решетку обложену папиром за печење и осуши да се формира пљескавица. Када се помеша са одговарајућим заслађивачем, ова воћна кожа се може користити као „замена за гумени медвед“.
Шта радити са сувим воћем
Осушене бобице се могу користити на много начина. Између осталог, погодни су:
- за мусли
- за грицкање између
- за домаћу мешавину стаза
- као прелив за торту и тарт
- за домаће воћне плочице
- као фил за мафине
- за смутије зими
савети и Трикови
Да се не би уништили витамини, протеинске структуре и сл., бобице је пожељно сушити на температури између 35 и 40 °Ц.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате