Плодови и цветови црне зове су богати витаминима, изузетно ароматични, мало кисели и не превише слатки. Шта би могло бити очигледније од тога да их прокувате након што их уберете и сакупите? Спремни смо за неколико укусних рецепата.
Савршено скувајте бобице базге за џем
Ако лето није било превише сушно, старица у башти доноси бујне плодове. Након што сте убрали зреле бобице, одмах их треба прерадити. Како се претварају у укусан џем можете сазнати овде:
- Виљушком остружите очишћене бобице базге са кишобрана
- ставите 1 кг воћа у шерпу
- на врх ставити 1 кг шећера за конзервирање
- кувати уз стално мешање док се не формира кремаста маса
- зачинити соком од једног лимуна и 4 кашике ликера од рибизле
Врући џем се сипа у тегле са завртњима које су приложене. Одмах затворите и окрените наопачке да се охлади.
Освежавајући сируп са цветом базге
Ако беззга има своје беле цветове од јуна, на располагању вам је здрав и укусан састојак за свестрани сируп. Следећи редови показују како се то ради:
- Не испирајте цветне кишобране под текућом водом, већ их баците у хладну воду
- Одрежите стабљике 20 цветова оштрим маказама
- Прокувајте 1 килограм шећера у 1 литру воде док се потпуно не раствори
- Ставите цветове у посуду отпорну на топлоту и прелијте их врелом шећерном водом
- затворите теглу и оставите у подруму 4-5 дана
На крају течност процедите кроз сито обложено кухињским папиром. Сируп се поново кува у лонцу и одмах сипа у флаше са поклопцима на навој. Мало лимунске киселине даје сирупу од цвећа базге завршни додир.
савети и Трикови
Да ли желите да сачувате бобице и цвеће које сте сакупили у природи? Тада се саветује опрез. Отровни плодови патуљасте старије, на пример, изгледају збуњујуће слични плодовима јестиве црне старе. Отровни старешина се непогрешиво одаје одбојним мирисом. Дакле - прво њуши, па жетву.