Свеже смокве можете набавити у продавницама током целе године. Међутим, посебно су ароматичног укуса у главној сезони између августа и октобра. Убрани када сазре, благо крушколики плодови одушевљавају сочно-слаткастом аромом која обогаћује јесењи јеловник.
Смокве из наше баште
У нашем делу света кућне смокве сазревају од средине септембра до средине октобра. За разлику од многих воћака, смокве не сазревају све у исто време и берба траје неколико недеља. Ово је корисно јер се свеже воће не може дуго чувати.
Потпуно зрео и сочан
Степен зрелости плода у почетку се може одредити по томе што је плод достигао боју покожице која је типична за сорту. Требало би да се лако одвоји од гране. Приликом бербе само додирујте плод осетљив на притисак у дну стабљике и немојте непотребно стискати смокву коју желите да чувате неколико дана.
Презреле смокве на дрвету можете препознати по малој капи меда која излази из отвора на врху. Листови који су у почетку били у овом тренутку потпуно су се повукли када су плодови потпуно зрели.
Купите смокве
У Италији, Грчкој, Француској и Турској плодови се беру и продају у продавницама до касне јесени. Приликом куповине проверите степен зрелости смокве благим притиском. Требало би да даје нежно, али не да буде кашасто и меко. Тамне мрље на кожи указују на то да се ароматично воће већ покварило. Бела измаглица на кожи, с друге стране, је кристализована глукоза и нормална је за потпуно зрело воће.
савети и Трикови
Суве смокве су у сезони зими. Тада у продавницама можете набавити сушено ароматично воће из протекле сезоне.
СКб