Од различитих сорти боровнице, посебно култивисане боровнице сазревају постепено са временским закашњењем. Ипак, могу постојати количине жетве које се не могу увек јести свеже.

Нека боровнице трају дуже

Ако не можете одмах да једете или прерађујете боровнице из сопствене баште, увек их оставите на грму што је дуже могуће. Једном убране, боровнице се држе само неколико дана у фрижидеру истог укуса и конзистенције. Међутим, у доброј сезони може се десити да боровница има више него што се може јести свеже. Постоје различите опције за дуготрајно очување:

  • прерада у сокове и ликере
  • чување џемова и желеа
  • замрзавање за каснију употребу као свеже воће или за кување и печење

Посебности замрзавања боровнице

Боровнице су боље за свежу потрошњу од воћа након замрзавања и каснијег одмрзавања од малине, на пример. За разлику од ових, боровнице не постају кашасте током овог процеса, већ обично остају релативно хрскаве. Међутим, кора боровница може постати мало чвршћа током овог процеса. Међутим, ако желите да користите бобице након одмрзавања за укусне сосове од јагодичастог воћа или као део воћа у колачима, ова чињеница је једва приметна по укусу. Ако извадите боровнице из замрзивача, прво их пустите да се одмрзну у фрижидеру, а тек касније на собној температури. Ово је нежније за бобице и обезбеђује максималан квалитет укуса.

Прави начин за замрзавање

За разлику од шумских боровница сакупљених у дивљини, обично не постоји значајан ризик од контаминације опасном лисичјом тракавицом у узгајаним боровницама у башти. Ипак, ово воће треба опрати пре сваке конзумације, посебно у баштама у близини шуме. Да бисте то урадили, ставите боровнице у млаку водену купку пре замрзавања, а то је посебно лако ако их спустите у воду помоћу сита. Затим ставите боровнице на папирне убрусе да се осуше, а касније на послужавник. Ставите бобице, раширене у једном слоју, са тацном у замрзивач на око 2 до 3 сата пре него што их пребаците у контејнере који штеде простор. Ово „замрзавање“ спречава да воће при смрзавању створи велику грудву коју је тешко делити.

савети и Трикови

Ако имате само релативно мали одељак за замрзавање, замрзавање на послужавнику може изазвати проблеме са простором. У овом случају, боровнице можете ставити и у посуду са поклопцем у замрзивач и након око 2 сата снажно протрести. Ово разбија ледене везе настале кондензацијом влаге између бобица, омогућавајући далеко лакше порционисање и обраду када се одмрзне.

ВК

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак