Класичан начин чувања бобица базге сушењем до данас није изгубио на актуелности. Овде можете сазнати како је то лако учинити на ваздуху, у рерни и у дехидратору.

Сушење на ваздуху - бесплатно и лако

Ако оставите мале бобице на кишобранима након бербе, идеалне су за сушење на ваздуху. Једноставно причврстите на линију штипаљкама. Суво, топло место на тавану је идеално. Базге ни у ком случају не би требало да буду изложене директној сунчевој светлости или чак да се поквасе током процеса.

Како сушити бобице базге у рерни

Док сушење на ваздуху траје неколико дана, процес у рерни се завршава за неколико сати. Уређаји са функцијом рециркулације су савршено прилагођени јер је још бржи и може се извести на више нивоа. Како то учинити исправно:

  • Потпуно зреле бобице базге оперите и осушите
  • распоредите пергамент папир на решетку
  • Воће поређајте тако да се не додирују
  • подесите уређај на максимално 50 степени Целзијуса

Врата рерне нису потпуно затворена, већ само одшкринута. На овај начин, течност која испарава може несметано да изађе.

Погодно сушење у дехидратору

Ако сваке године сушите веће количине воћа, вреди уложити у дехидратор. Ово има предност што пећница није стално заузета у време жетве. Такође се брже суши. Тако то функционише:

  • очишћене, потпуно зреле бобице базге распоредите на сита
  • сваки екран је заузет само 90 процената ради боље циркулације ваздуха
  • сви непотребни екрани се уклањају

Након 8-10 сати процес је завршен. Искључите уређај и покрените тест. Бобице базге треба да буду меке и савитљиве. Након што се потпуно охлади, тамне стаклене тегле са поклопцима на навој су идеалне за складиштење. Температура на локалитету варира између 5 и 20 степени Целзијуса

савети и Трикови

Процес сушења не смањује ниво нездравог самбунигрина у бобицама базге. Зато воће сушите само за каснију припрему и избегавајте да га једете, као што је могуће са сувим грожђем. Само кључањем на температури већој од 80 степени Целзијуса гликозид се разлаже и црне бобице постају сварљиве.

ГТХ

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак