Кокос се може користити на различите начине у кухињи, а добар је и за свежу потрошњу. Међутим, отворени орах не може се чувати посебно дуго, јер брзо губи укус и свежину.
Због високог садржаја масти, пулпа свежег воћа или кокосов путер релативно брзо постају ужегли на ваздуху. Поред тога, кокос је осетљив на заразу плесни. Због тога се отворени кокос мора чувати на хладном и треба га појести или прерадити што је пре могуће.
Можете ли дуго чувати кокос?
Све док је кокос још затворен, може се добро чувати. За ово је потребно хладно и суво место. Међутим, брзо се суши и кокосове воде је све мање. Ако се кокосова вода "потроши", месо кокоса постаје суво и влакнасто. Више нема свеж укус, већ сапун.
Вредни састојци кокоса:
- освежавајућа кокосова вода
- вредне масне киселине као што је лауринска киселина
- кокосова маст
- кокосово млеко
- Минерали као што су цинк, селен и фолна киселина
Како чувате отворени кокос?
Отворени кокос врло брзо губи укус и свежину. То ћете јасно осетити већ следећег дана. Кокос можете држати у затвореној пластичној кеси или тегли у фрижидеру највише три дана. Што мање кисеоника треба да дође до кокосовог меса. Ово ће спречити да ваш кокос буде сапун или ужегао.
Ако желите да чувате кокос на дуже време, можете нарендати кокосово месо и замрзнути или осушити. Када замрзавате исецкани кокос, користите кесу и истисните што је могуће више ваздуха из те кесе. Што мање кисеоника дође у контакт са кокосом, то ће комадићи имати бољи укус након одмрзавања.
Да се осуши, осушени кокос распоредите на плех и дехидрирајте у рерни на око 57 °Ц око осам сати. Алтернативно, можете подесити рерну на 120 °Ц на 10 до 15 минута да се осуши рендани кокос. На овој температури може доћи до благог смеђивања. Осушене и охлађене кокосове љуспице чувају се у херметички затвореној посуди на хладном и сувом месту.
савети и Трикови
Ако отворени кокос желите да чувате дуже, нарендајте га и замрзните или осушите.
УЕ
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате