Током високе сезоне, лубенице из европских узгојних подручја су обично релативно јефтине. Можете их киселити слатке или слане и чувати их до зиме.

Немојте киселити лубенице прерано или прекасно

Да би киселе лубенице биле и високог укуса, морају бити киселе у правом степену зрелости. Док незреле диње имају сјајну зелену кору и звуче тамно, потпуно зреле лубенице имају досадан звук и досадну површину. Ако не можете да поједете свежу лубеницу целу, немојте је држати у фрижидеру недељама пре него што се бринете о киселости. Лубеница која је већ скоро покварена није вредна кисељења, јер резултат више не може бити задовољавајући по укусу.

Припремите чаше за пуњење

Да бисте ставили лубенице, потребне су вам тегле или друге тегле са чврстим поклопцем. Оне треба да буду димензионисане тако да можете искористити садржане количине у року од неколико дана када их касније отворите. Док бујон за кисељење лубенице исечене на коцкице кључа, тегле треба стерилисати да убијете клице и бактерије које би иначе могле да покваре садржај током складиштења. Најлакши начин да то урадите је да пажљиво исперите чаше кипућом врелом водом, а затим директно сипате готову смешу.

Слатке и киселе лубенице као слани прилог

Рецепт из Русије омогућава да се лубенице прераде у слани прилог налик поврћу. Да бисте то урадили, исеците лубеницу на коцкице и скувајте је у мешавини сирћета и воде. Такође, за занимљивији укус, додајте још неколико кашика следећих састојака:

  • мало соли
  • шећер
  • мирођија
  • мало бибера
  • рен

Смеша се сипа у стерилисане тегле док је врела. Они се пуне до врха и окрећу наопачке око 10 минута након затварања. Ово резултира дужим роком трајања, јер се између течности и поклопца не могу створити мехурићи ваздуха.

савети и Трикови

Комерцијално доступне тегле за поврће и џем се такође могу користити за стављање лубеница. Међутим, понекад морате купити нове заптивне капице, јер се старе обично више не затварају потпуно чврсто.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак