Папаје које су достигле прави степен зрелости можете препознати када имају потпуно жуту или благо црвенкасту кожу. У овом стању, плодови се могу држати у фрижидеру само неколико дана ако се не чувају.

Изаберите и осушите зреле папаје

Пулпа папаје има конзистенцију попут диње и релативно слаб укус. Због тога се за сушење морају одабрати апсолутно потпуно зреле папаје са максималним интензитетом укуса. Они се могу успешно осушити само ако се њихово месо исече на кришке дебљине не веће од једног центиметра. Комади се затим могу сушити у рерни на око 50 степени Целзијуса у року од неколико сати. Уверите се да се комади стављају у контејнере за складиштење само када имају врло мало преостале влаге. У супротном постоји ризик да ће сушене папаје постати буђаве током складиштења.

Припремите и осушите семе папаје

Семе унутар папаје је посебно добро за сушење. Ако су осушене целе, могу се жвакати у малим порцијама неколико пута дневно и користити за регулацију црева у случају цревних тегоба. Пре сушења, семенке папаје се морају потпуно очистити од пулпе трљањем између два слоја кухињског папира.Само тако се могу сушити у рерни на око 50 степени Целзијуса без опасности од појаве буђи. Осушено семе се може месецима чувати у херметички затвореним посудама и млевено као бибер у млину за зачине и користити као љути зачин за разна јела.

Алтернативни начини очувања папаје

Сушење пулпе није нарочито обећавајућа метода чувања папаје, јер пулпа нема сам по себи интензиван укус и, у сушеном облику, више није тако освежавајућа. Али постоје и други начини да се укусно воће задржи мало дуже:

  • смрзавање
  • конзервирање
  • слаткиш

За кандирање се воће исечено на комаде прелива неколико дана за редом претходно прокуваним, млаким раствором шећера. Осмотски процеси уклањају воду из воћа и повећавају садржај шећера до нивоа конзерванса.

савети и Трикови

Папаје које су се чувале предуго више нису погодне за сушење јер њихова пулпа има превише меку конзистенцију и често има недостатак укуса.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Дрвеће