Укусни плодови физалиса (који се називају и андске бобице или ртски огрозд) из јужноамеричких суптропа не само да изгледају укусно, већ су и праве витаминске бомбе. Зато није ни чудо што све више власника башта и балкона узгаја ову биљку лаку за негу. Нажалост, плодови величине трешње сазревају тек када је довољно топлоте, тако да у неким годинама берба може да пропадне због прекратког лета. У таквим случајевима баштован се пита: Може ли се дозволити да физалис сазри?
Физалис убран незрео неће сазрети
Бар мањи и зелени убрани плодови сигурно више неће сазрети, чак и ако додате јабуку или банану. У овом случају, гасови који излазе сазревања највише убрзавају процес труљења. С друге стране, ако су бобице физалиса скоро зреле - али још не сасвим - онда имате прилику да их пустите да сазре. За ово постоје три опције:
1. Пре свега, биљку сместите у топле зимнице. Међутим, требало би да водите рачуна да физалис довољно заливате, можда ће бити потребно додати и ђубриво. Штавише, биљка треба да буде што светлија. Ако изгуби листове, превише је тамно. Након што су сви плодови сазрели, физалис може ићи у праве зимнице. Ова метода функционише чак и ако је плод још увек веома зелен.
2. Биљку посечете пре првог мраза и окачите изданке са незрелим плодовима на тамно и топло место. Међутим, ово функционише само са бобицама које су скоро потпуно зреле.
3. Можете убрати скоро зреле бобице заједно са петељком и кожицом. Раширите воће на топло место, где ће сазрети.
Томатилло се беру зелено
Незреле андске бобице су веома киселог укуса и такође су отровне у великим количинама. Међутим, за разлику од ове врсте физалиса, можете убрати мексички парадајз (Пхисалис икоцарпа) зелени. Ово воће добија зелено-љубичасту боју када је зрело и онда се може јести сирово. Незрели парадајз се, с друге стране, често користи за припрему крепких и/или зачињених салса и чатнија.
Зелена салса са парадајзом (салса верде)
За типичну мексичку салсу потребно вам је:
- Томатиллос, чили паприка(е), лук и бели лук, све ситно исецкано
- Поврће се кува на пуно маслиновог уља док не омекша.
- Шећер се додаје по укусу пред крај времена кувања.
- Оставите салсу да се охлади, а затим зачините сољу, бибером и ситно сецканим зачинским биљем.
- Уз то се посебно слажу босиљак и першун
савети и Трикови
Зелени парадајз се углавном користе као поврће и веома су разноврсни. Одлично се слажу са чорбама од поврћа, салатама, умацима и сосовима. Плодови су посебно укусни у друштву авокада и парадајза.
ИЈА