Многе врсте воћа са ограниченим роком трајања могу се дуже сачувати само замрзавањем или конзервирањем. Међутим, за диње, замрзавање је само задовољавајућа опција складиштења под одређеним условима.

Цели комади диње не замрзавају се добро

Због посебне ћелијске структуре и високог садржаја воде од углавном преко 90 процената, цели смрзнути комади диње постају релативно кашасти када се одмрзну и тако нуде само прилично субоптималан доживљај укуса. Иако зелене шпаргле имају сличан садржај воде као диње, много боље толерише дубоко замрзавање од диње због другачије структурираних ћелијских зидова. Поред тога, замрзавање или кисељење диња никада не треба одлагати до тачке у којој једење свежих диња више није привлачно. Већина врста диња може се чувати у фрижидеру само неколико дана након првог сечења без икаквог губитка квалитета. Ако у догледно време не можете да искористите остатке свеже, требало би да на време прерадите зреле диње у јела за складиштење.

Припремите диње за замрзавање

Да би се спречила кашаста конзистенција након одмрзавања, диње се могу ослободити од семена и пасирати пре замрзавања. Након одмрзавања, добијена маса се и даље може користити за смутије или друге воћне десерте. Такође можете користити зреле лубенице и диње од медљике да направите освежавајућу летњу ужину за људе и псе. За ово вам је потребно:

  • благо зрела диња без семена и коже
  • калуп за коцкице леда
  • блендер или блендер
  • одељак за замрзавање или замрзивач у шкрињи

Здробите пулпу и сипајте је у калуп за коцкице леда да бисте у року од неколико сати добили нискокалорични сладолед за људе и животиње.

Алтернативе замрзавању

Чак и ако се диње у овој земљи често погрешно доживљавају као воће, а не поврће: у многим земљама широм света, слатко воће се такође једе слано као поврће. Да би се то урадило, комади пулпе се киселе у сирћету, након чега се тегле, напуњене до поклопца, могу држати неколико месеци, а њихов садржај јести као бочно поврће.

савети и Трикови

Ако је времена кратко, комади диње се такође могу замрзнути цели и после одмрзавања пасирати. Међутим, чување већ пасираних диња у замрзивачу заузима мало више простора од комада воћа неправилног облика.

ВК

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак