Кафир лајм или кафир лајм, латински Цитрус хистрик (што значи бодљикав, због јако трновитих грана) је ботанички једна од папеда, породице цитруса која је само мало сродна познатијој врсти. Биљка је позната и као Маурицијус папеда или макрут.

Одакле долази назив кафир креч?

Зашто се егзотична врста цитруса у многим европским језицима назива "кафир лиметом", још увек је нерешена мистерија. Заправо, ово је увредљив израз, на крају крајева, "кафир" је био изразито погрдни израз за обојене људе, посебно у колонијална времена. Конкретно, јужноафричка етничка група Ксхоса се тако звала током ере апартхејда. Термин "кафир" је сада класификован као говор мржње и стога је забрањен.

Да ли кафир креч добија име из арапског?

Али биљка, која је веома распрострањена у југоисточној Азији, не мора нужно да узме своје име од "кафира". Уместо тога, постоји друга врста тумачења, према којој је реч добила арапски „кафир” за „неверник” или „село” (што значи „назад”). Међутим, ово извођење не дозвољава да се извуку било какви закључци о стварном значењу имена.

Увоз кафир лимете није забрањен

Осим веома чудног назива – чије порекло вероватно неће ускоро бити дешифровано – интернетом с времена на време круже гласине да је забрањен увоз кафир лимете и других производа/робе из југоисточне Азије. Па, љубитељи тајландске кухиње не морају да брину, јер кафир лајм је и остаће прилично доступан у доба интернета - чак и ако се таква забрана увоза још није разговарала или применила. Кафир лимете сада се узгајају и у специјализованим расадницима, а дрвеће се обично узгаја из резница и калемљује на одговарајућу подлогу. Такву биљку можете купити у било којој интернет продавници баште.

Сродне врсте кафирском кречу

Сродне врсте кафир лимете су, на пример, Алемов (Цитрус мацропхилла) са својим крупним, зарђалим плодовима и меланезијски папеда (Цитрус мацроптера). Први се често користи као основа за калемљење, други је импресивна биљка са огромним, сјајним листовима и плодовима величине наранџе.

Свеже лишће и плодови нису доступни у супермаркетима

За разлику од целе биљке, међутим, свеже лишће и плодови нису доступни у немачким супермаркетима. У најбољем случају, можете купити сушене или смрзнуте листове кафир лимете у посебно опскрбљеним азијским продавницама - али тамо ретко, јер ови зачини нису често тражени. Коре воћа или сами плодови у Немачкој нису ни свежи ни сушени - за њих једноставно нема тржишта. Дакле, ако желите да кувате оригиналну тајландску храну, у суштини немате другог избора осим да купите малу кафир липу - не брините, брига о њој није посебно компликована.

савети и Трикови

Уместо листова кафир лимете или коре од њеног воћа, можете користити и лишће и кору лимете коју продајемо (кључни лимет или мексички лимет, латински Цитрус аурантиифолиа). Ово је лакше добити (у било ком супермаркету). Међутим, јела припремљена од њега немају тако ароматичан укус као оригинал.

Категорија:

Повртњак