У немачком (а такође и на француском) термини „Лиме“ и „Лимоне“ се често користе као синоними. Међутим, постоје озбиљне разлике, јер се под појмом "лајма" - што је у нашој земљи прилично необично - крије заправо познатији лимун, док је лимет уско сродна, али независна врста цитруса.
цитрона и лимуна
Цитрон, зимзелено и са висином раста до три метра прилично мало дрво или жбун, гаји се хиљадама година. Верује се да ова врста потиче из подножја Хималаја и да се узгаја у тропским, суптропским и медитеранским климама широм света. Данас су главна подручја узгоја у региону Медитерана, у јужној Кини и Порторику. Цитрон је познат као „цитрон“ на енглеском и „цидро“ на шпанском, док је лимун познат као „лемон“ (енглески) и „лимон“ (шпански). Лимун или, тачније, креч је крст између оригиналног цитрона и горке поморанџе.
Лимета - мали рођак лимуна
Лимета, с друге стране, на енглеском "Лиме" или на шпанском "Лимеро", блиско је повезана са цитроном или лимуном, али је ипак независна врста са бројним подврстама. У буквалном преводу, израз "креч" значи нешто попут "малог креча". У ствари, плодови лимете су знатно мањи од лимуна, а бобице се обично беру зелене. Међутим, лимете су сочније и ароматичније од лимуна (ерго лимуна), због чега су веома популарне за припрему коктела или за кување или печење. Међутим, лимете такође садрже знатно мање витамина Ц него њихови већи, жути рођаци. Иначе, захваљујући дебљој кожици, лимун има дужи рок трајања од лимете са тањом кором.
Поређење нутритивних вредности креча и креча
100 грама свежег лимете/лимуна садржи:
- 47 калорија / 39 калорија
- 1,9 грама угљених хидрата / 3,2 грама (укључујући три грама шећера)
- 29 милиграма витамина Ц / 51 милиграма
- 0,3 милиграма витамина Е / 0,4 милиграма
- и мале количине витамина Б1, Б2 и Б6
- такође гвожђе и цинк
- и 6 милиграма магнезијума / 28 милиграма
- и 33 милиграма калцијума/11 милиграма
Свежи лимун такође садржи хлорид, сумпор, калијум (до 170 милиграма на 100 грама воћа!), фосфор (16 милиграма) и мале количине бакра, флуора и јода.
Цитрони имају мало меса, због чега се првенствено користи дебела воћна кора. Ово је кандирано (као цитрон) и користи се у пециву и слаткишима. Осим тога, бобице се користе за ароматизирање јела, за прављење џема, као део салата и за ароматизирање безалкохолних пића и алкохолних пића.
ИЈА