Укусно грожђе из ваше баште се у трен ока претвара у ароматично суво грожђе. Овде је на практичан начин објашњено како можете лако да сушите стоно грожђе под сунцем и у рерни.
Овако се грожђе суши на сунцу
Док су лозе које се одржавају с љубављу давале богату жетву, добро упућени баштовани користе топле зраке сунца да професионално осуше стоно грожђе. Постоје првенствено сорте без семена које се могу прерадити у суво грожђе. Како то учинити исправно:
- Очистите неоштећено, зрело грожђе под текућом водом
- Пажљиво откините стабљике воћа које се још лепе
- раширите бобице на ажур послужавник од бамбуса или ратана
- поставите у башту или на балкон на сунчано, топло место заштићено од кише
- плодови са мрежом од инсеката штите од пчела и мува
Грожђе остаје на отвореном 2 до 3 дана да се осуши на сунцу и ваздуху. У регионима са ноћном маглом или јутарњом росом, носите посуду ноћу у затвореном простору. Чувајте готове грожђице у херметички затвореној посуди на хладном месту.
Вешто осушите у рерни
Много брже сушите грожђе у рерни. Топлота уклања воду из бобица до прихватљивог садржаја преостале влаге од 20 до 30 процената. Ево како да то урадите:
- Припремите грожђе као за сушење на ваздуху
- Обложите решетку за рерну папиром за печење на коју ћете распоредити воће
- подесите уређај на 60 степени Целзијуса горњу и доњу топлоту или циркулишући ваздух
- са благо отвореним вратима, окрените грожђе свака 2 сата
У зависности од величине и садржаја воде, поступак траје између 10 и 24 сата. Готове грожђице су жилаве и савитљиве. Тек када се потпуно охладе, суво грожђе се пуни у херметички затворену теглу. У супротном ће се током складиштења формирати кондензација и изазвати буђ.
савети и Трикови
Посебно је згодно производити грожђице у дехидратору. Домаћице цене одлучујућу предност што њихова пећ није стално заузета током сезоне жетве. Распоређено на ситама на неколико нивоа, грожђе се као магијом суши у року од 8 до 10 сати.
ГТХ
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате