Имате вишње у башти и све сте је убрали у време бербе? Сада не знате шта да радите са гомилом воћа? Ево неколико идеја за очување вишања.

да се унапред забележи

Вишње треба брати када су потпуно зреле и најбоље без петељки. Ако се трешње беру са петељкама, кора на гранчицама се брзо оштети јер се део и откине.

Одмах након бербе вишања треба се бацити на посао и приступити преради. Свеже киселе трешње се не чувају дуго. Такође можете користити мање визуелно привлачне примерке.

Скувати вишње

Једна метода коју старије генерације посебно цене је прокувавање вишања. Од њих се, између осталог, могу правити желе, џем и компот. Ево рецепта за џем или мармеладу:

  • Вишње по потреби очистите, очистите од петељки и коштица
  • Прокувајте са мало воде и (желирањем) шећера
  • Оставите да кува 1 сат
  • пасирати масу
  • за компот: Попунити цео

Треба водити рачуна о употреби стерилисаних чаша за пуњење. Лонац је идеалан за ово. Такође, однос вишања и шећера треба да буде 2:1 како би се конзерве правилно сачувале.

Сушење и замрзавање киселих трешања

Методе за очување садржаја виталних материја киселих трешања су сушење и замрзавање. За сушење вишања:

  • претходно издубите и преполовите
  • пире по потреби и премазати на папир за печење (воћна кожа)
  • Сушити у дехидратору на 35 до 50 °Ц 2-3 дана

Замрзавање није компликовано. Вишње је пожељно претходно очистити од коштица. Затим иду у врећу за замрзавање. Касније се могу излагати и користити за колаче, торте, мафине, воћне сосове или смутије.

Оциједите сок од вишања и оставите са стране

Осим тога, вишње се могу сокирати и пастеризовати или користити за прављење вина, ракије и ликера. За то су посебно погодне слатке и киселе сорте са тамним соком.

савети и Трикови

Пре уклањања коштица вишања: Обуците стару одећу или кецељу. Обложите своју кухињу новинама и одбаците тапете!

ККФ

Категорија:

Повртњак