Замрзавање је добар начин за чување многих намирница, јер се многи хранљиви састојци и витамини чувају током дужег временског периода. Због својих посебних својстава, лубенице су само условно погодне за замрзнуто складиштење.
Састав лубенице
Различите сорте лубенице нису без разлога популарна средства за гашење жеђи усред лета. На крају крајева, нискокалорично и витаминима богато воће садржи до око 95 процената воде у својој пулпи. То их чини тешким кандидатима за складиштење у замрзивачу. Иако шпаргле такође садрже скоро исту количину воде и могу се без проблема замрзнути, лубенице након одмрзавања постају релативно кашасте због своје посебне ћелијске структуре. С друге стране, лубенице се могу добро чувати ако још нису исечене, чак и ако су већ достигле тачку максималне зрелости. Могу се држати нетакнуте на хладном месту у кући око две до три недеље. Ако сте воће већ исечили, можете га чувати у фрижидеру још неколико дана. У овом случају, покријте сучеље са прозирном фолијом тако да је мања вероватноћа да ће пулпа апсорбовати стране мирисе из фрижидера.
Начини замрзавања лубенице
Иако месо смрзнутих лубеница може постати кашасто када се одмрзне, то понекад није проблем за неке рецепте и методе обраде лубенице. Овако можете користити замрзнуту пулпу за следеће идеје за рецепт:
- смоотхие
- шербет
- Коцке леда од лубенице
Ако је могуће, уклоните смеђе семенке из лубенице пре замрзавања комадића воћа. Тако да их можете уситнити у миксеру док су још мало замрзнути и припремити укусне шејкове или шербете. Пулпу, коју сте исецкали пре замрзавања, сипајте у калуп за коцкице леда како бисте пружили укусно освежење за људе или псе у врелим летњим данима.
Алтернативе замрзавању
Са дињама веће сорте Цримсон Свеет које су доступне током летње сезоне, обично их остане, чак и у породицама. Преосталу пулпу искористите као слани прилог од поврћа тако што ћете је киселити сирћетом и зачинима.
савети и Трикови
Ако желите да замрзнете остатке лубенице из фрижидера за каснију употребу, немојте чекати предуго. У супротном, након неколико дана у фрижидеру, пулпа може постати легло бактерија, које приметно гутају квалитет укуса и хранљиве вредности пулпе.
ВК
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате