Оригано је снажно растућа и дивно мирисна биљка која је постала незаменљива у нашој кухињи. Берите оригано најбоље током или убрзо након периода цветања, који се протеже од јуна до августа. У овом тренутку можете оригано орезати на ширину једне руке од земље. Да бисте добили пуну арому, препоручљиво је брзо прерадити оригано.
Типична арома
Оригано садржи бројна есенцијална уља и феноле, који су одговорни за јак, зачински укус ове биљке. Приписује им се и антибактеријско дејство, што оригано чини вредном лековитом биљком.
Оригано - зачин југа
Јака арома оригана савршено се слаже са свим биљем и зачинима који се користе у медитеранској кухињи. Дост, како се још назива оригано, је зачин за пицу пар екцелленце. Оригано многим медитеранским јелима као што су парадајз сос или мусака даје непогрешиву арому. Међутим, не само да се слаже са летњим јелима, већ и издашној чорби од кромпира даје занимљиву ноту.
Током лета можете зачинити ова јела свеже убраним листовима и цветовима оригана. Додајте зачинско биље у посуђе најмање петнаест минута пре краја времена кувања.
Обрадите свеж оригано
Свеже убрани оригано има мало блажи укус од сушеног и доноси пријатну ноту у јелима. Ароматично, јестиво цвеће погодно је као леп украс за јужњачка јела. Могу се конзумирати без оклевања.
рок трајања
Свеже исечен оригано може се чувати у пластичној посуди или пластичној фолији неколико дана у фрижидеру. Као и многе друге биљке, оригано се може замрзнути.
Суви оригано
Оригано је једна од ретких биљака чија се арома појачава када се осуши. Најбоље време за прераду оригана на овај начин је током или непосредно након цветања, јер тада оригано има најинтензивнији укус.
Целе гране биљке се увек осуше, лабаво повежу и обесе наопачке. Затим почупајте листове и цветове са стабљика и чувајте оригано у добро затвореним посудама на тамном месту.
савети и Трикови
Оригано је одличан лек за ублажавање прехладе. Инфузија чаја или купка са Достом делује експекторантно, подстиче искашљавање и ублажава досадан кашаљ.
СКб