Многе свеже убране биљке могу се посебно нежно сачувати замрзавањем и учинити трајним неколико месеци. Међутим, у случају дрвећа, замрзавање испуњава још једну сврху поред могућности складиштења.

Ограничено време жетве дрвећа

Многе биљке и ароматичне биљке могу се убрати свеже из биљке на прозорској дасци или у башти скоро током целе године. С друге стране, у идеалном случају би требало да се бере у пролеће, пре периода цветања од средине априла до средине маја. Своју најјачу арому развија у марту и априлу, што је ово најбоље време за сакупљање витких стабљика са њиховим листовима у облику копља. За дуготрајније складиштење, можете или осушити или замрзнути, јер не само да задржава арому у обе опције складиштења, већ је чак и повећава. За идеално искуство укуса чак се препоручује комбинација обе варијанте.

Сакупите љуску и оставите је да увене

Приликом бербе, нежне стабљике се одсецају тик изнад земље чистим ножем или травама. Појединачне стабљике увек треба да уклањате само са једне локације, тако да се дрвена рупа може опоравити до следеће године уз добру негу. Сакупите исечене стабљике у мале гроздове и окачите их наопачке на сувом и тамном месту око ноћ или дан. Само током овог увенућа развија се јака арома љуске кроз цепање садржаног кумарина. Док замрзавање целог или паковања у порцијама има приближно исти ефекат на интензитет укуса, комбинација ове две методе може дати најбоље резултате.

Користите смрзнуту дрвету

Коришћење смрзнуте љуске у кухињи је релативно једноставно, јер се обично врло брзо одмрзне на собној температури или у течностима. На пример, може се користити за следеће рецепте:

  • Берлинер Веиссе
  • Маи пунцх
  • воодруфф лимунада
  • воблер

савети и Трикови

Увек имајте на уму да природна љуска није само ароматична, већ и лековита биљка због кумарина који садржи. Зато не остављајте стабљике да се намачу дуже од пола сата у мајском пунчу или сличним рецептима, јер иначе могуће предозирање кумарина може довести до непријатности или чак оштећења јетре ако се редовно конзумира.

ВК

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Биље