Као и многе друге ароматичне и лековите биљке, ловор се сушењем може веома добро сачувати. Сушење листова има и друге предности поред дужег рока трајања.

Разлика између свежег и сушеног ловоровог листа

У неким случајевима, хоби кувари и баштовани упорно говоре да је свежи ловоров лист отрован. Међутим, то није тачно, осим ако се не ради о забуни са ловором трешње, који је заправо отрован када се једе. Међутим, дефинитивно је случај да су свежи ловорови листови много укуснији од сушених. Пошто многе горке материје испаре из листова када се осуше, јела са свежим ловоровим листом обично су зачињенија и нешто горког укуса. Чак и ако ловоров лист никако није отрован, обично се не једе. Пошто листови имају веома тврду конзистенцију чак и након кувања, често се извлаче из супа и варива пре сервирања.

Правилно исеците ловор

Приликом бербе ловора као лековите и ароматичне биљке треба обратити пажњу на неколико ствари, на пример:

  • право време
  • врста реза
  • брзо и правилно сушење

Генерално, не би требало да сечете укорењене резнице ловора у години након размножавања ако не желите да озбиљно нарушите здравље биљака. У принципу, листови се могу чупати током целе године за свежу употребу у кухињи, али се за сушење већих количина препоручује брање гранчица у пролеће или јесен. Чак и код већих живих ограда од ловора, никада не би требало да правите топијар електричним тримером за живу ограду (24,99 €), јер у супротном листови пресечени кроз средину могу да доведу до ружне смеђе боје на живици.

Правилно осушени ловоров лист као кухињски зачин

Ако се правилно складишти, сушени ловорови листови задржавају свој интензитет укуса око једне до две године. Да бисте то урадили, покупите младе изданке из грмља ловора и обесите их наопачке у малим сноповима на добро проветреном месту. Редовно протресање или померање гомиле ловора осигурава да се равномерно осуше без лепљивих листова и раста буђи.

савети и Трикови

Свеже и осушене ловорове листове увек треба лагано покидати приликом кувања, јер тако боље испуштају арому разним намирницама.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Дрвеће